中国孔府菜“衍圣公府”厨师传承谱系
2010-04-03 11:44阅读：794
中国孔府菜“衍圣公府”厨师传承谱系
一、孔府内三班厨师传承谱系
（1）1859年班头孙召仁——徒弟彭保山——子彭俊德——子彭文瑜——徒弟38人——徒孙42人。
（2）1874年班头张昭曾——子张俊文——徒弟彭俊德——子彭文瑜——徒弟38人——徒孙42人。
（3）1877年左右班头孔广玉——徒弟葛守田——徒弟彭文瑜——徒弟38人——徒孙42人。
（4）1888年左右班头尹振丙——徒弟张俊文、张俊武、葛景玉。
注：解放前最后一任内厨班头：一班（头班）班头张昭曾。二班班头张俊文。三班班头葛文焕。《八八一七卷、八九三零卷》记载。
彭保山的徒弟：
刘洪祥、继兴昌、孔祥增、郭绪荣、葛景太、、胡永昌、岳本海、范景章、史二、葛长田、尹冠廷、董印弟、孙景河、高景德、孔凡昌、孔宪寅、宋西恩等三十余人。《曲阜文史第十四辑》记载。
彭俊德的徒弟：
林丙森、孔庆海、胡景顺、任老九、孔令文、孔凡华、孔祥森、孔凡木、丁凤祥（徐州）。
彭文瑜的徒弟：
葛平、杨建成、孔凡志、孔翠、赵德河、张甲辰、陈德民、林纳新、葛成杰、武虎、孔凡银、李建民、尹文强、孔宪柱、翟传法、林涛、孔德刚、孔德锋、陈志忠、葛长亮、郭乘胜、孔德利、刘鹏、李华军、林国强、牛学军、刘增金、杨伯虎、陈志利、于冬伟、孔德龙、孟伟、董伟（天津）、毕启龙、赵德富、彭立柱（侄）、彭哲（子）、张金河。（胡永昌之子胡景顺，胡景顺的儿媳国长丽；孔祥增次子孔令文、孙子孔德刚、孔德利、孔德龙是叔兄弟；孔宪寅之子孔庆海、孙子孔凡志；陈志忠、陈志利是叔兄弟；赵德河、赵德富是叔兄弟）。
彭文瑜收的徒弟既是孙家、张家、彭家、孔家、葛家的徒孙。
葛平的徒弟：孔飞、雷西金。
赵德河的徒弟：王世伦、孔凡春、张建、薛广义。
张甲辰的徒弟：薛广登、孔祥义、孔涛、孔祥波、东峰、张桂磊、王朋、张令振。
陈德民的徒弟：孟令军、高宁、丰宗利。
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武虎的徒弟：章闯、颜勇。
尹文强的徒弟：李建伟、孔凡鹏、吴海建、孔祥超、郑波、荀晓祥、孔凡廷。
孔宪柱的徒弟：徐玉臣、韦均建、许向阮、孔德铎、林兵、斐凤双、孔德朵、孔祥宾、李伟、李兵。
林涛的徒弟：孔军。
陈志忠的徒弟：戴中秋。
牛学军的徒弟：刘奎、朱雷。
刘增金的徒弟：陈兵、陈伟。
张昭曾的徒弟：
葛文焕、田润芝、李继生。次子张俊武跟“衍圣公”孔德成去台湾，谱系不祥。
张俊文的徒弟：
彭俊德、吴锡祥、孔庆德、孔昭臣、周传德、葛景瀛、毕丙玉。（吴锡祥是彭文瑜的岳父；孔庆德的孙女：孔翠）。
孔广玉的徒弟：
葛守田、孔昭柱、史志平、史志安。（葛守田的孙子葛平）。
葛守田的徒弟：
彭文瑜、沈学田、沈培生。（葛守田的胞弟葛守志名厨，叔兄弟葛长田）。
（彭文瑜的徒弟：徒孙名单见前页）。
沈培生的徒弟：
宋廷顺、王福国、王长民、孔凡民。
孔昭柱的徒弟：
吕昌和。（吕昌和的徒弟：毕丙生、王庆玉）。
葛长田的徒弟：
宋明宝、甄丙成、沈平顺、孔令雨、孔令新、孔祥生、张益军、林伯军、袁振芳、张开华、赵吉成。（沈培生的侄沈平顺）。
孔庆德的徒弟：
陈玉兴、陈玉光（同胞兄弟）、陈建国、王进、邓明进、孔庆珠、王继法、周明、孔凡俊、孟祥义、朱淑华。
孔昭臣的徒弟：
王新明、任建杰、沙景生、翟传孝。（翟传孝、翟传法同胞兄弟）。
葛文焕的徒弟：
董振同。（葛文焕之子葛景玉之子葛西顺之子葛成杰）。
沈平顺的徒弟：
周清、冯琪、孔猛、高龙、宫振金。
张益军的徒弟：
宫建新、孔凡泉、刘祥富、娄陈文。
二、孔府外厨二班谱系（1944年前后、八九一二卷）记载
一班（头班）班头：赵玉泉
赵玉桂（赵玉泉的胞弟）、赵培松、赵培森、赵培柱、郑士明。
赵玉桂的徒弟：
钟玉桂、董保信、沈培新、孔宪元、王茂寅、赵振武、孔维清、袁金龙、高玉金。赵玉桂之子赵培芳。
赵培芳的徒弟：
张凤雨、楚亮、孔庆季、颜承忠、侯玉峰、楚衍福、王福星。
沈培新的徒弟：
孔祥海、向玉庆、毕丙奎。（沈培新之子沈平顺，胞弟沈培生）。
二班班头：张玉贵
刘福昌、张玉贵长子张树林、次子张树森、五子张树祯。（张树林之子张孝良、子张甲辰、次子张家振）。
张玉贵的徒弟：玉喜、赵保成、赵兴奎、孔广春。
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