香蕉熟过头，外皮由黄色慢慢变成黑色，香蕉水分也随之流失，变得非常绵软香甜，但是直接吃却没有之前刚买回来香蕉口感好，扔了又怪可惜的，其实这样熟过头的香蕉做这道巧克力蛋糕在合适不过了。原本单一的巧克力蛋糕会变得出奇的好吃。香蕉的味道非常浓郁。
香蕉和巧克力是绝配，略带苦涩的巧克力蛋糕加上微微焦糖味道的香蕉，口感层次丰富。搭配咖啡或是红茶都是不错的选择。一般熟过头的香蕉我会放在冰箱里冻起来，用冰冻过熟过头的香蕉在做这个甜点在合适不过，如果家里有熟过头的香蕉，把它冰冻起来，然后做个焦糖香蕉巧克力蛋糕。
新浪博客
香蕉熟过头，外皮由黄色慢慢变成黑色，香蕉水分也随之流失，变得非常绵软香甜，但是直接吃却没有之前刚买回来香蕉口感好，扔了又怪可惜的，其实这样熟过头的香蕉做这道巧克力蛋糕在合适不过了。原本单一的巧克力蛋糕会变得出奇的好吃。香蕉的味道非常浓郁。
香蕉和巧克力是绝配，略带苦涩的巧克力蛋糕加上微微焦糖味道的香蕉，口感层次丰富。搭配咖啡或是红茶都是不错的选择。一般熟过头的香蕉我会放在冰箱里冻起来，用冰冻过熟过头的香蕉在做这个甜点在合适不过，如果家里有熟过头的香蕉，把它冰冻起来，然后做个焦糖香蕉巧克力蛋糕。
昨天一场大雨，凌晨2点了还在电闪雷鸣。前天去看了《蝙蝠侠3:黑暗骑士的崛起》，我不得不承认《蝙蝠侠》是我最爱的电影之一，这两天和老公又把前两部看了一遍，依然觉得过瘾。美国这种英雄电影不少，偏偏就很喜欢蝙蝠侠。今晚决定再看部电影，搭配这款蛋糕享受一下，虽然晚上还是尽量少吃甜的，但是还是忍不住这味道，焦糖的味道包裹着香蕉再搭配巧克力蛋糕，来杯咖啡，真是美好的一天。
（焦糖香蕉巧克力蛋糕具体制作方法）
原料：（两人份）
冻的熟过头的香蕉
水
细砂糖
打发的鲜奶油
巧克力蛋糕
（巧克力蛋糕用戚风的活着海绵蛋糕都可以，巧克力蛋糕具 体做法可以点击这里巧克力蛋糕做法）
具体制作方法：
1.冻香蕉，香蕉一定要用熟过头的，就是外皮出现黑色斑点，摸起来软软的，但是里面没有坏掉，只是太熟了。熟过头的香蕉直接放进冷藏室动起来储藏就可以了。
2.香蕉去皮，切成厚片备用
3.水1/2杯就够了
4.用细砂糖，大概3大匙就可以了，把水和细砂糖放入锅里，开火。
5.先是大火，等冒泡之后，转成中大火继续加热，加热的过程中不要用勺子搅拌
6.等糖加热到如图的样子，气泡都变成金黄色，，把香蕉迅速放进去，这时候锅稍微离开一下火。然后香蕉会很快变软，不要过分的搅拌，只要让香蕉都裹上糖就可以了。不像是做焦糖布丁，糖很深的颜色，只要等到气泡变成金黄色，放入香蕉，搅拌一下，要有些焦糖汁，就可以了。最后把做好的焦糖香蕉连汁一起浇到蛋糕上，最后挤上一些奶油进行装饰就可以了。
口感层次丰富，焦糖香蕉很好吃，搭配着巧克力蛋糕。香蕉放入锅里之后一下子就会变软，很容易烂，香蕉的浓郁味道也都释放出来，其实这时候在加入一些白兰地酒会更好吃，这样的口感更加丰富。周末不妨自己试一下吧。
TIPS:
1.香蕉一定要用很熟很熟的，就是外皮有棕色斑点儿了，香蕉味道很浓很浓的，我用的是冻的熟过头的香蕉，直接用熟过头的香蕉也可以。
2.熬制糖的时候不要用勺子一直搅拌，就看着锅观察气泡的变化就行了
3.糖熬到如图的样子就可以放入香蕉了，等放完香蕉，如果家里有白兰地酒的话，放入一点儿白兰地，香蕉会更好吃
4.搭配的蛋糕建议选择巧克力蛋糕，因为巧克力蛋糕略微有些苦和香蕉搭配很合适，熟过头的香蕉本身就很甜了，搭配巧克力蛋糕口感甜度刚刚好。
5.香蕉选非常熟的，但是如果香蕉里面坏了都黑了最好不要吃了。真的很好吃的一道甜点。
关注我的微博吧！
一起分享美食！
“小衣服 
”