【材料】
新浪博客
【材料】
个、香草精几滴、牛奶25g。
【做法】
1，取一个不锈钢盆，加入2个蛋黄，40g白砂糖和25g牛奶混合。锅里放水煮到快煮沸的状态约80度，关火。把蛋盆放热水上，隔水用电动打蛋机打发到蛋液呈粘稠状，颜色变浅，再加入几滴香草精拌匀。
2，锅里重新加满冷水，再加入冰块，放上打好的蛋液盆，隔冷水冷却。同时，另取一个盆，倒入200g淡奶油，用电动打蛋器打发至9分发。
3，待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀后，最加入余下的所有蛋奶油，混合搅拌。
4，最后把做好的冰淇淋液装入保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷冻3小时即可食用。
嘟妈制作心得：
1，蛋黄液隔80度的沸水充分打发，已经熟了，不用担心吃的不卫生。
2，装冰淇淋的保鲜盒不宜太深，不然会在短时间内冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。
3，打发奶油的容器要用类似杯子的那种细长的造型的，可以让打蛋头完全埋入奶油中，短时间内快速打发好奶油。
【做法】
1，取一个不锈钢盆，加入2个蛋黄，40g白砂糖和25g牛奶混合。锅里放水煮到快煮沸的状态约80度，关火。把蛋盆放热水上，隔水用电动打蛋机打发到蛋液呈粘稠状，颜色变浅，再加入几滴香草精拌匀。
2，锅里重新加满冷水，再加入冰块，放上打好的蛋液盆，隔冷水冷却。同时，另取一个盆，倒入200g淡奶油，用电动打蛋器打发至9分发。
3，待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀后，最加入余下的所有蛋奶油，混合搅拌。
4，最后把做好的冰淇淋液装入保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷冻3小时即可食用。
嘟妈制作心得：
1，蛋黄液隔80度的沸水充分打发，已经熟了，不用担心吃的不卫生。
2，装冰淇淋的保鲜盒不宜太深，不然会在短时间内冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。
3，打发奶油的容器要用类似杯子的那种细长的造型的，可以让打蛋头完全埋入奶油中，短时间内快速打发好奶油。