【天地爱酒，酒不愧天--品赏金门高粱】

2014-09-15 14:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2099166537

自古就有诗气豪情：对酒当歌，人生几何？更有：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”之褒赏。
而自中国元代开始酿造蒸馏酒，高粱作为一种适合酿酒的植物，就被逐渐被推广。因为大米酿出来的酒，燥且不香甜；玉米酿酒度数高，杂质多不好喝；糯米却只适合酿造黄酒。只有高粱酿出来的美酒，甘甜清冽。

【天地爱酒，酒不愧天--品赏金门高粱】

金门高粱酒是台湾地区三大名酒之一，因为其独有的制作，可称为高粱酒中上品。而金门高粱酒的独特就在于：
1，旱地高粱
金门位於北纬24.5度，地处海隅，岛上土壤以砂土裸露红壤土为主，出产金门本地的旱地高粱。金门高粱颗粒小，蛋白质成分高，酸和脂含量比普通高粱高。
2，宝月古泉
「宝月泉」是金门高粱酒甘冽香醇的水之源。泉旁石刻诗句：“为爱金门酒，来寻宝月泉。故乡胡岁月，此地汉山川，两担坚前垒，九龙淡远烟。沙场君莫笑，一醉勒燕然。”足见宝月泉水之清冽，酿出来的美酒自然甘醇。
3，坑道窖藏
金门很多防空战备坑道，这些坑道特殊环境，造就了特殊的菌种，坑道恒温、恒湿、稳定酒质的特性。因此这里窖藏的金门高粱酒，拥有了独一无二的香味。
4，特殊气候
金门属于亚热带海洋性气候，为大海中崛起的岛屿，四面无高山屏障，中间丘陵起伏，风力强劲温和多雨，年平均气温21℃，夏无酷暑，冬无严寒。
这样特有的资源酿造，赋予了金门高粱酒的醇厚甘冽。金门高粱酒更是自创了“金门香型”的独特，传承古法纯粮酿制，让金门高粱酒清香纯正，酒质清透，让人在带着一丝醇香的味道中，回味！
【天地爱酒，酒不愧天--品赏金门高粱】

好酒需要品，而会品会饮，才会让好酒更有好味道。如此美妙的金门高粱酒，你可以这样品：
纯饮，品味原浆的香，甜，纯，冽；
冰冻，减少了酒精刺激的呛味，入口的顺喉，多了一丝凉爽；
热饮，淡了辛辣多了香气，浅浅一杯暖身暖心。
调酒，高门高粱清香纯正，入口绵甜，已经成为调制鸡尾酒的圣品。
如果你再知道品尝金门高粱的品酩诀，那么酒的优雅，你的品位就是这样不知不觉中升华。
品酩之诀：
莲花指：见满杯酒，心意足。
轻举杯：风雅举止，意为品。
深入喉：直入喉咙，味清甜。
舒展眉：酒酣好爽，乐为上。
重掷杯：掷杯有声，豪气高。
赞好酒：回味美酒，赞少有。
再配上精致的菜肴，这美酒佳肴才是绝配。金门高粱酒为每一款精品美酒，搭配出最适合的菜肴，而不是我们大俗的饮酒配菜。
第一道：滋味--人生历练{五味鸡卷}
58度金采红囍绵甜爽净，适合搭配酸辣口味的菜肴，台湾怀旧的五味酱，搭上鸡卷，这道五味鸡卷配着58度金采红囍，犹如品尝以时间珍酿人生的幸福滋味。
【天地爱酒，酒不愧天--品赏金门高粱】