新年午餐
我家是东北的，每年在老家都是大鱼大肉，这是老家的风俗习惯，不过这几年都是在北京过年，今年这个年很特别，没有往年的大鱼大肉，也没有往年喜庆的春节气氛，似乎在北京感觉不到过年，只是看着春晚才知道自己在过年。
这是我家的新年午餐，母亲做的锅包肉是家里的最爱
锅包肉的做法
1.
将里脊肉切成片，加入盐，鸡蛋清，少量干淀粉拌匀
2.
葱姜切丝，蒜拍碎切粒
3.
兑碗汁：酱油+糖+盐+少许水调匀
4.
调制脆糊：面粉+干淀粉+水不要太稀
5.
锅中油烧热，将肉片先粘上干淀粉，再粘调好的糊，放油锅炸至金黄色捞出
6.
然后捞出，在放入油锅炸（很快捞出）控油
7.
锅中放少许油（小火）加入蒜粒炒香，加入调好的碗汁，倒入炸好的肉片
8.
装盘上面可以撒上葱丝或香菜点缀
里脊肉营养分析：
猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
温馨提示：湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖，血脂较高者不宜多食
原创：健身营养师刘小冬
营养师俱乐部会员
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