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澳大利亚SullivansCove酒厂发布小批量DoubleCask威士忌DC122

2026-03-30 09:27阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2162440652

澳大利亚Sullivans Cove酒厂发布小批量Double Cask威士忌DC122
澳大利亚SullivansCove酒厂发布小批量DoubleCask威士忌DC122
2026年3月，澳大利亚塔斯马尼亚酒厂Sullivans Cove推出一款小批量威士忌，Double Cask Batch Nº DC122，由精心挑选的独特单桶组成的单一麦芽威士忌，分层精美，充满了热带和果园水果、蜜花和奶油烘焙的味道。
30多年来，澳大利亚对威士忌的欣赏一直集中在单桶威士忌的个性上。现在，随着威士忌生产社区的发展和成熟，澳大利亚各地商店的木桶年龄和多样性也在增长。新的这一章正在出现，由精心组合的小批量和独特的单桶组成。Sullivans Cove的方式专注于让每一个木桶都达到最佳表达状态，有些木桶单独就能达到完美的平衡
，这些稀有的木桶成为单桶释放物。当与互补的木桶结合在一起时，其他木桶在小批量组合中展现出最大的潜力，Double Cask代表了这一章。酒厂团队不依赖于一个桶，而是使用从熟成仓库精心挑选的部分，美国橡木、法国橡木和一系列成熟历史都有自己的特点。这个过程比传统的威士忌混合更接近香水，精确的部分被测量和分层，以创造平衡。水果、橡木、质地和香料融合在一起，形成了一种独特的声音。
Sullivans Cove Double Cask Batch Nº DC122，一款未声明熟成时间的小批量澳大利亚单一麦芽威士忌，由数个单桶中的原酒混合而成，最年轻的组件年龄为7岁，最古老的年龄则为20岁，已在法国和美国橡木桶中成熟。威士忌最终以47.8% ABV装瓶，限量1,460瓶（700ml装瓶），建议零售价为250澳大利亚元。
官方品尝笔记：
香味：荔枝、史密斯奶奶苹果、椰子和酸橙果冻、酸橙雪糕、香蕉派、澳洲坚果、黑醋栗糖浆、蓝莓派和西瓜冰糕，配以柔软的乳酸线。
口感：丰富的蜂蜜、茉莉花和橙花、浆果和果冻片、奶油米布丁和炼乳，用Kaffir酸橙、血橙和白胡椒调味，最后做成蛋挞和Lamington。
尾韵：长期和甜点驱动：蜂蜜胡萝卜、胡桃南瓜、杏酸奶、白巧克力、金糖浆、红枣、玫瑰糖浆和橙桂茶蛋糕。

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