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好洋气的名字。我偷偷的乐，在我们家乡也是叫洋芋呢，而且我从没有觉得这名字洋气过。
家乡把和普通话完全不一样的方言叫土话，许多长大后出过远门见过世面的年轻人就不愿意多说土话，喜欢说得跟普通话一样已示自己跟当地人的不同。
比如说家乡把普通话中的玩叫“耍”，去哪玩叫去哪耍，玩一会儿叫耍一会儿。而把打架叫“玩”打架叫“玩架”
有一个笑话，一个部队休假的年轻人，在地头跟他爸爸割麦，割会累了，把镰刀一扔说：爸爸，我们玩一会儿吧。那爸爸叹口气：我老了，玩不过你了。笑话很冷哦，如果用四川话来讲就觉得笑啦。
家乡的洋芋擦擦叫土豆丝饼，小时候吃腻了红薯没有吃腻土豆就是因为土豆的百变花样，吃腻了红薯吃美味的土豆丝饼那是种盛餐，长大后记忆中的土豆丝饼是温暖的回忆，围在锅台等着吃饼的样子，现在想起来很馋吧。
这洋芋擦擦，简单的食材，做出来却是特别的好吃，昨天煎了九个擦擦，煎完我尝了一个。其余放桌上，一会儿那父女两回来，宪国一见笑嘻嘻地说：能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了，老爷子尝也没有尝到。应承了，今天再多做一些呢。
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
洋芋擦擦的制作：
制作食材：土豆300g,面粉50g,油，盐，小葱，胡椒粉，花椒粉适量
制作步骤：
1.土豆削皮葱洗净
2.土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出，不用象炒丝那样浸泡去淀粉，因为煎饼不怕淀粉，洗下可以防止表面淀粉氧化
3.加入胡椒粉和花椒粉
4.小葱切碎加入
5.加入面粉慢慢地拌匀成团，洋竽丝洗下后本身有水份，如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干，可以在这步少加些水拌匀洋芋丝
6.电饼铛加热后刷油，用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个，大小看个人喜欢
小贴士：
洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。
加面粉拌匀的时候，水份本身够了，如果觉得干，可以少加些水进去拌匀。
家乡把和普通话完全不一样的方言叫土话，许多长大后出过远门见过世面的年轻人就不愿意多说土话，喜欢说得跟普通话一样已示自己跟当地人的不同。
比如说家乡把普通话中的玩叫“耍”，去哪玩叫去哪耍，玩一会儿叫耍一会儿。而把打架叫“玩”打架叫“玩架”
有一个笑话，一个部队休假的年轻人，在地头跟他爸爸割麦，割会累了，把镰刀一扔说：爸爸，我们玩一会儿吧。那爸爸叹口气：我老了，玩不过你了。笑话很冷哦，如果用四川话来讲就觉得笑啦。
家乡的洋芋擦擦叫土豆丝饼，小时候吃腻了红薯没有吃腻土豆就是因为土豆的百变花样，吃腻了红薯吃美味的土豆丝饼那是种盛餐，长大后记忆中的土豆丝饼是温暖的回忆，围在锅台等着吃饼的样子，现在想起来很馋吧。
这洋芋擦擦，简单的食材，做出来却是特别的好吃，昨天煎了九个擦擦，煎完我尝了一个。其余放桌上，一会儿那父女两回来，宪国一见笑嘻嘻地说：能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了，老爷子尝也没有尝到。应承了，今天再多做一些呢。
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
洋芋擦擦的制作：
制作食材：土豆300g,面粉50g,油，盐，小葱，胡椒粉，花椒粉适量
制作步骤：
1.土豆削皮葱洗净
2.土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出，不用象炒丝那样浸泡去淀粉，因为煎饼不怕淀粉，洗下可以防止表面淀粉氧化
3.加入胡椒粉和花椒粉
4.小葱切碎加入
5.加入面粉慢慢地拌匀成团，洋竽丝洗下后本身有水份，如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干，可以在这步少加些水拌匀洋芋丝
6.电饼铛加热后刷油，用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个，大小看个人喜欢
小贴士：
洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。
加面粉拌匀的时候，水份本身够了，如果觉得干，可以少加些水进去拌匀。