去Café飲咖啡時看到menu上的「S.O.E」，到底與一般咖啡有什麼分別呢?
其實 S.O.E. (Single Origin Espresso)是來自單一產區的義式濃縮咖啡，標明為S.O.E.的單品咖啡通常會優先選用風味上較突出或具特色的咖啡豆，例如帶柑橘香、莓果香或花香等，特別適合「Fruity 派」或想有點新鮮感的啡友口味。近年S.O.E.咖啡豆在cafe也越見普遍，有些可以免費升級，有些則需要加錢升級咖啡。除了沖煮成 Espresso，也可配搭牛奶或糖漿等做成Latte ,Cappuccino 或各款特調咖啡，對於追求高品質咖啡的啡友來說絕對不能錯過！
埃塞俄比亞是常見的單品咖啡產地，帶有柑橘及花香味，酸質明顯，芳香濃郁
而一般的拼配咖啡(Blend Coffee)就是來自2產區以上的咖啡豆，由烘豆師將不同產區的豆拼 湊，將咖啡中的果酸、甜感、苦味調和，加強整體風味及口感更平衡、易入口，適合沖調成各種咖啡。
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