作者：王辘
糖尿病患者的饮食搭配，有个比较精妙的要点，叫「主食入菜」。特别是像土豆、芋头、玉米、红薯、山药、莲藕、豌豆这类食物，它们的碳水化合物含量比粮食要低、比蔬菜要高，有较高的膳食纤维和较强的饱腹感，比较适合替代白米白面，作为「非典型性主食」来吃。
虽然把它们洗净之后，简单地蒸熟或煮熟就行，但如果搭配上大量的蔬菜，或适量的少脂的蛋白类食材做到菜肴中，混合食用，相应减少其它主食的量，会更有利于延缓血糖升高。
今天推荐给大家其中的一道既家常、又经典的代表，清炒山药。
烹调工具：不粘锅
详细步骤：
1.山药去皮洗净切丝，可放在清水中或加柠檬汁、食盐浸泡；黑木耳泡发后切成小朵，胡萝卜、青椒切丝，芹菜切段；
2.热锅后倒入油，放入葱丝爆香；
糖尿病患者的饮食搭配，有个比较精妙的要点，叫「主食入菜」。特别是像土豆、芋头、玉米、红薯、山药、莲藕、豌豆这类食物，它们的碳水化合物含量比粮食要低、比蔬菜要高，有较高的膳食纤维和较强的饱腹感，比较适合替代白米白面，作为「非典型性主食」来吃。
虽然把它们洗净之后，简单地蒸熟或煮熟就行，但如果搭配上大量的蔬菜，或适量的少脂的蛋白类食材做到菜肴中，混合食用，相应减少其它主食的量，会更有利于延缓血糖升高。
今天推荐给大家其中的一道既家常、又经典的代表，清炒山药。
制作步骤
原料：牛腿山药 200 克、胡萝卜 20 克、芹菜 30 克、青椒 20 克、干黑木耳 2 克（泡发后 30 克）、葱适量、油 10 克（大概普通瓷勺大半勺）、盐小半勺约 1.5 克（小号的控盐勺一般是 2 克）烹调工具：不粘锅
详细步骤：
1.山药去皮洗净切丝，可放在清水中或加柠檬汁、食盐浸泡；黑木耳泡发后切成小朵，胡萝卜、青椒切丝，芹菜切段；
2.热锅后倒入油，放入葱丝爆香；
