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分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程即消化；食物中的营养成分,主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水,除了维生素、无机盐和水可直接吸收外,蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物,均不能直接吸收,只有经过消化器官的消化作用,才能透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环供组织细胞利用。
食物的旅程站点
首先，食物们先来到一所红通通的“房子”——口腔里，这里是食物进入消化道的门户，每一种食物的旅程都是从口腔开始的。“切割机”——牙齿把食物切磨成粉末或颗粒状，口腔内的唾液腺分泌唾液把食物湿润溶解，冲淡和中和进入口腔的有害物质，面部的咀嚼肌将食物与唾液充分结合，唾液中含有唾液淀粉酶，它可以把我们吃的米面类食物中的淀粉分解为麦芽糖，以利于胃肠进一步的消化。
食管通过蠕动把食物不断推进到一个“大口袋'——胃里，食物与胃的入口即贲门之间有一高压区，可以阻止胃内容物逆流入食管，换句话说食物在人体中进行的是一场不走回头路的旅行
。食物就此进入到胃的“海洋”——胃液中继续消化分解。
(1)胃酸：①胃酸可杀灭随食物进入胃内的细菌，激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为其作用提供必要的酸性环境；
(2)胃蛋白酶原：胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为具有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶可将食物中的蛋白质进行初步分解。
(3)内因子：它可与食物的维生素 B12 结合促进维生素 B12 的吸收。
小肠内的消化液包括：
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食物的旅程站点首先，食物们先来到一所红通通的“房子”——口腔里，这里是食物进入消化道的门户，每一种食物的旅程都是从口腔开始的。“切割机”——牙齿把食物切磨成粉末或颗粒状，口腔内的唾液腺分泌唾液把食物湿润溶解，冲淡和中和进入口腔的有害物质，面部的咀嚼肌将食物与唾液充分结合，唾液中含有唾液淀粉酶，它可以把我们吃的米面类食物中的淀粉分解为麦芽糖，以利于胃肠进一步的消化。食管通过蠕动把食物不断推进到一个“大口袋'——胃里，食物与胃的入口即贲门之间有一高压区，可以阻止胃内容物逆流入食管，换句话说食物在人体中进行的是一场不走回头路的旅行
。食物就此进入到胃的“海洋”——胃液中继续消化分解。(1)胃酸：①胃酸可杀灭随食物进入胃内的细菌，激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为其作用提供必要的酸性环境；
(2)胃蛋白酶原：胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为具有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶可将食物中的蛋白质进行初步分解。
(3)内因子：它可与食物的维生素 B12 结合促进维生素 B12 的吸收。
食物畅游海洋，逐渐通过幽门进入到“羊肠小道”——小肠里，如果说胃液是海洋，那小肠就是千回百转的涓涓小溪，小肠细而长，长约5-6m，总面积达200～500m２，食物在小肠内停留的时间约3-5小时，且小肠的消化液丰富，所以小肠这段旅行是消化过程最重要的阶段。小肠内的消化液包括：
。我们吃的每一道美食都经历了这奇妙的旅程，不能直接吸收的营养素在这段旅程中经过消化变成了可吸收的成分供我们利用：蛋白质→氨基酸，脂肪→脂肪酸，碳水化合物→葡萄糖。精心呵护我们的消化器官，吃饭要细嚼慢咽，每顿饭七八分饱，忌烟限酒，少吃腌制、油炸食物等。总之，有了健康的消化道才能有个健康结实的好身体！