——烹饪是具有界定性的人类活动，烹饪是建立人兽之隔的象征性意义的活动。人类文化始于烹饪。
——烹饪不仅为我们提供了美食，同时也为一些重大性场合创造了条件——在特定的时间和地点一起进餐。即便是家常便饭，当中的眼神交流，食物分享，自我行为的约束，点点滴滴都让我们变得文明开化。正如兰厄姆写到：“围坐在火旁，我们变得驯良'。共同进餐并不是小事。它是家庭共同生活的基础，是孩子们学习谈话的艺术和文明的地方，分享、聆听、轮回谈话、交流差异，善意争论。
——《文明的味道》的作者珍妮特. 弗拉芒写到“我们都是通过味觉和嗅觉感知食物的，而这几项是相较于视觉和听觉略低级的感官，后两者通常被认为是积累知识的途径。在大多数哲学思想、宗教和文学作品中，食物往往是与身体、动物、欲望、女性联系在一起，是文明社会的男人力图通过自身的知识和理性克服的对象。而这是他们重大的损失'
——烹饪——从广义上讲就是人们发明并使用一系列方法来将生鲜食材加工成可口营养的美食过程。是人类做的最有趣最有价值的事情之一——它能让我们体会到工作的本质：健康的含义，传统与礼仪，自信与融合，日常生活的节奏，以及仅仅因为喜爱而非出于经济考虑，生产出以前不敢想象的产品的那种无比满足感。
——《文明的味道》的作者珍妮特. 弗拉芒写到“我们都是通过味觉和嗅觉感知食物的，而这几项是相较于视觉和听觉略低级的感官，后两者通常被认为是积累知识的途径。在大多数哲学思想、宗教和文学作品中，食物往往是与身体、动物、欲望、女性联系在一起，是文明社会的男人力图通过自身的知识和理性克服的对象。而这是他们重大的损失'
——烹饪——从广义上讲就是人们发明并使用一系列方法来将生鲜食材加工成可口营养的美食过程。是人类做的最有趣最有价值的事情之一——它能让我们体会到工作的本质：健康的含义，传统与礼仪，自信与融合，日常生活的节奏，以及仅仅因为喜爱而非出于经济考虑，生产出以前不敢想象的产品的那种无比满足感。