蟹肉玉米羹 2023-10-09 19:47阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2263424023 原料： 油1汤匙，生抽1/2汤匙，麻油1/3汤匙，糖1/3汤匙，白胡椒粉1/3汤匙，淀粉2汤匙，盐适量，青蟹1只（约200克），玉米两根，罐头鸡汤1碗，姜1片，水3碗。 做法： 1、青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的； 2、玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝； 3、热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟； 4、放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
