作者：方舟子 
最近我去海南三亚的一个岛上度假，刚好碰到有人送来一条在西沙群岛钓到的大鱼，长达1.5米。我们抬着去一家水上餐厅切块、烹饪，一路上都有渔民好奇地围过来问是什么鱼，没人知道。这鱼用清水煮了吃，味道很鲜美。吃到一半的时候，送鱼的人来了，说这种鱼俗称“游鱼”，游泳的“游”。我突然想起来，应该是“油鱼”。俗称“油鱼”的鱼有两种，分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，是哪一种呢？上网查了这两种油鱼的图片，发现我们吃的是异鳞蛇鲭。
我为什么想到了是“油鱼”呢？我在大约两年前，曾在网上说过，国内卖的廉价鳕鱼，多是用油鱼冒充的。不过很惭愧，我并没有记住它们是长什么样子的，市场上卖的油鱼，都是已经切成块的，看不出原本模样了。油鱼既然味道鲜美，为什么要冒充鳕鱼呢？原来，油鱼好吃，是因为它的肉油脂极多，油脂含量大约占20%。不幸的是，其油脂主要是蜡酯，人体没法消化、吸收，最终都堆积在直肠，然后原封不动地排泄出去。所以如果油鱼吃多了，有一部分人就会出现排油性的腹泻，短则在食后半个小时，长则一天半，大部分人在十几个小时后出现症状。不过，这种腹泻不会导致脱水，对身体是无害的，只是让人不舒服而已。大约一、两天后，症状就会消失。我们一起吃油鱼的十二个人
最近我去海南三亚的一个岛上度假，刚好碰到有人送来一条在西沙群岛钓到的大鱼，长达1.5米。我们抬着去一家水上餐厅切块、烹饪，一路上都有渔民好奇地围过来问是什么鱼，没人知道。这鱼用清水煮了吃，味道很鲜美。吃到一半的时候，送鱼的人来了，说这种鱼俗称“游鱼”，游泳的“游”。我突然想起来，应该是“油鱼”。俗称“油鱼”的鱼有两种，分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，是哪一种呢？上网查了这两种油鱼的图片，发现我们吃的是异鳞蛇鲭。
我为什么想到了是“油鱼”呢？我在大约两年前，曾在网上说过，国内卖的廉价鳕鱼，多是用油鱼冒充的。不过很惭愧，我并没有记住它们是长什么样子的，市场上卖的油鱼，都是已经切成块的，看不出原本模样了。油鱼既然味道鲜美，为什么要冒充鳕鱼呢？原来，油鱼好吃，是因为它的肉油脂极多，油脂含量大约占20%。不幸的是，其油脂主要是蜡酯，人体没法消化、吸收，最终都堆积在直肠，然后原封不动地排泄出去。所以如果油鱼吃多了，有一部分人就会出现排油性的腹泻，短则在食后半个小时，长则一天半，大部分人在十几个小时后出现症状。不过，这种腹泻不会导致脱水，对身体是无害的，只是让人不舒服而已。大约一、两天后，症状就会消失。我们一起吃油鱼的十二个人
