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牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？

2022-08-05 13:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2310836132

鸡鸭是打激素长大的
豆浆、豆制品不能喝
牛奶、黄油不能吃
......
坊间流传的各种各样的忌口食物资讯充斥眼帘，大家都避之不及。其实根本的原因是因为对“激素”的焦虑和害怕。
这些真真假假的消息，让人很难分辨，今天给大家一一道来！
常见的动物性激素有哪些？
奶类
所有的哺乳动物只有在孕期或者哺乳期才可能产奶，包括作为哺乳动物的人类。
虽然牛奶等奶中是含有微量的天然内源性雌激素的。但这些激素进入人体内大部分在肝脏中都会被分解，所以进入血液中的量几乎可以忽略。
因此，不必谈牛奶色变！
牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？

但值得注意的是：初乳为哺乳动物产后短期内获取的乳类，它的激素含量比普通乳高出数百倍。
肉类
凡是烹饪前呈现为红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、兔肉等哺乳动物的肉都是红肉。早几年已经被全世界各大权威组织定为：2A类致癌风险。这是因为红肉的脂肪含量偏高，
如果长期大量摄入容易导致很多代谢及肥胖问题，而肥胖恰好是包括乳腺癌在内很多癌症的风险因素之一。具体可以看之前发布的→（红肉致癌吗？乳腺病患者到底能不能吃？）
牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？
禽类
“激素鸡”的说法深入人心，但是其实这只是个谣言。鸡本身就是生长周期较快的动物，正常来说平均的生长周期为42-48天，因此不必“谈鸡色变”。
而且，我国兽药管理条例第41条，明确规定禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品。打了“激素”不仅不能让鸡鸭快速长大，反而会增加鸡鸭的死亡率。
只要是在正规渠道购买的鸡鸭鹅等禽类，都是符合安全规定的。
牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？
综合以上，如果按激素量多少的排列来说：黄油＞蛋类>红肉>奶类。对于争议很大的禽类激素含量反而比较低。
目前虽然没有确切的研究说明激素是导致乳腺癌的病因。但是GLP-1等激素水平与肿瘤等疾病风险正相关，动物性食物中的激素依然是专家们担忧的危险因素。
乳腺姐妹们对于动物性食物中的激素，不必过分担心，但在日常饮食中还是应该避免过多摄入。
饮食建议：
1.购买正规渠道的动物性食物。
2.注意饮食结构，下面几种不推荐长期大量食用。
· 每日黄油、牛油、猪油等动物油脂要限量；
· 每日奶类摄入量推荐300~500克；
· 除蛋奶以外的动物类食物推荐摄入量不超过200克。
牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？
坊间流传最广的还有大豆含有激素，会致癌或复发。这是错误的！
天然的好激素：大豆
天然的植物雌激素，主要包括异黄酮、木脂素这些活性成分。它们的结构和人体雌激素相似，所以在进去身体后可以和体内的雌激素受体结合，有微弱的活性。
因此很多人误以为或导致乳腺癌的发生或复发！其实在科普中说过很多次，这种雌激素活性是有[双向调节功能]的！
牛奶、鸡鸭、红肉中激素含量高吗？到底能不能吃？
！如果体内雌激素低！那么它们可以去跟原先体内的雌激素受体结合，从而些微地增加一点雌激素活性。
！如果体内雌激素过高！它们会占领原先雌激素的位置，让一部分雌激素失去作用，但因为植物雌激素本身活性较低，总体上有降低雌激素不良影响的作用。
因此大豆/豆制品吃进肚子里，并不是流传的那样，可以放心食用。
这里小编提醒：任何食物性的激素传言都不用过于纠结，正常吃饭能吃到的量，“好”与“坏”的作用都微乎其微，不必过于害怕纠结。
可以吃≠能大量吃，任何食物都要适量哦。
因此在日常饮食中，要注意饮食搭配。如果要额外服用它们的补充剂（或者说保健品），就一定要谨慎了，切记不可随意服用，尽量寻求一下医生的指导再决定。
*本文旨在科普癌症背后的科学，不是药物宣传资料，更不是治疗方案推荐。如需获得疾病治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
END

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