文/朱成坠
冬米，俗称新米。清香、结实、韧性。秋季收获，冬后贮用。
冬米，有的地方又指爆米花、爆炒米花，上海地方大都叫爆炒米花。且，都是用爆炒米花机生产出来的。在我的记忆中，加工爆炒米花者，多是走街串户的手工业者。他们挑着爆炒米花机和炉子，一边走，一边叫喊着小曲：“爆炒米花噢！爆炒米花噢！”很有节奏，很有韵律。爆炒时，将一只椭圆形的锅，横卧于炉上，炉火熊熊地燃烧。操作者，一手摇炒锅，一手拉风箱，不断地加热炉温，待爆米花熟时，遂用一只空麻袋，将炒锅放入麻袋里，使劲地旋拉开锅盖，只听到“轰”地一声巨响，一锅爆炒米花就好了。爆炒的有：大米、玉米、年糕片等。其中，最为好吃的是年糕片，那是家长将年糕切片，晒干后，等爆炒米花者到来，赶紧把原材料送至爆炒米花机旁边，按照先来后到的秩序，排队等候。作为孩子的我，等待时，眼巴巴地瞅着爆炒米花机的转动，盼望着早点轮到自家。一旦，完成了爆炒，获得了爆炒米花，那种开心劲真的是难以言表啊！
艾青在《大堰河——我的保姆》中，说道：“在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖。”这首诗里，艾青深情地称赞了家乡的冬米糖。艾青是当代文学家、诗人、画家。原名叫蒋正涵，字养源，号海澄。他的家乡在浙江金华。那里除了有着大名鼎鼎的金华火腿之外，另一特产就是冬米糖，它也让艾青毕生念念不忘，久久地萦绕于他的心间，其中，蕴蓄着他的浓浓乡愁。
冬米，俗称新米。清香、结实、韧性。秋季收获，冬后贮用。
冬米，有的地方又指爆米花、爆炒米花，上海地方大都叫爆炒米花。且，都是用爆炒米花机生产出来的。在我的记忆中，加工爆炒米花者，多是走街串户的手工业者。他们挑着爆炒米花机和炉子，一边走，一边叫喊着小曲：“爆炒米花噢！爆炒米花噢！”很有节奏，很有韵律。爆炒时，将一只椭圆形的锅，横卧于炉上，炉火熊熊地燃烧。操作者，一手摇炒锅，一手拉风箱，不断地加热炉温，待爆米花熟时，遂用一只空麻袋，将炒锅放入麻袋里，使劲地旋拉开锅盖，只听到“轰”地一声巨响，一锅爆炒米花就好了。爆炒的有：大米、玉米、年糕片等。其中，最为好吃的是年糕片，那是家长将年糕切片，晒干后，等爆炒米花者到来，赶紧把原材料送至爆炒米花机旁边，按照先来后到的秩序，排队等候。作为孩子的我，等待时，眼巴巴地瞅着爆炒米花机的转动，盼望着早点轮到自家。一旦，完成了爆炒，获得了爆炒米花，那种开心劲真的是难以言表啊！
艾青在《大堰河——我的保姆》中，说道：“在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖。”这首诗里，艾青深情地称赞了家乡的冬米糖。艾青是当代文学家、诗人、画家。原名叫蒋正涵，字养源，号海澄。他的家乡在浙江金华。那里除了有着大名鼎鼎的金华火腿之外，另一特产就是冬米糖，它也让艾青毕生念念不忘，久久地萦绕于他的心间，其中，蕴蓄着他的浓浓乡愁。