文/朱成坠
泡饭，是江南一带特别是上海市域的一种常见的食物，多用来当做早饭。泡饭与粥不同，非但全无粥的那种黏糊和稀拉，反而条理清晰。如今，在各地都可以看到各种各样的泡饭，做法也千差万别。
泡饭的基本解释之一为，加水重新煮的或用开水、汤泡成的稀米饭。解释之二为，把汤或水加在米饭里。泡饭的英语译音为Soak cooked nice in soup or water。
泡饭一词，开始使用虽然很现代，但，却有着久远的历史了。南宋初期，钱塘人吴自牧二十卷《梦粱录.诸州府得解士人赴省闱》：“其士人在贡院中，自有巡廊军卒，赉砚水、点心、泡饭、茶酒、菜肉之属货卖。”
晚清著名文学家李伯元创作的《官场现形记》第十七回：“说话间，魏竹冈已吃了三碗泡饭，单太爷一碗未完。”
《上海文学》一九八三年第二期：“我无法想象她会像我的妻一样大清早睡眼惺忪地去菜场，回来蓬着头发又是忙着生炉子又忙着刷马桶，然后捧着一碗泡饭就着天天一样的乳腐酱菜。”
在我的记忆中，以往上海人的早餐，除了外出购买四大金刚之外，大多是在家里吃泡饭。
所谓泡饭，就是早上起来，把昨晚吃剩或特意留下的冷饭，用开水一淘，弄一锅饭不像饭，粥不像粥的食物。要是赶时间，通常也就免除了加热的程序，借着开水的温度，酱菜、腐乳、油条蘸酱油过过，也就一道连捎带打了。
平心而论，泡饭其实并不怎么难吃。隔夜的冷饭一
泡饭，是江南一带特别是上海市域的一种常见的食物，多用来当做早饭。泡饭与粥不同，非但全无粥的那种黏糊和稀拉，反而条理清晰。如今，在各地都可以看到各种各样的泡饭，做法也千差万别。
泡饭的基本解释之一为，加水重新煮的或用开水、汤泡成的稀米饭。解释之二为，把汤或水加在米饭里。泡饭的英语译音为Soak cooked nice in soup or water。
泡饭一词，开始使用虽然很现代，但，却有着久远的历史了。南宋初期，钱塘人吴自牧二十卷《梦粱录.诸州府得解士人赴省闱》：“其士人在贡院中，自有巡廊军卒，赉砚水、点心、泡饭、茶酒、菜肉之属货卖。”
晚清著名文学家李伯元创作的《官场现形记》第十七回：“说话间，魏竹冈已吃了三碗泡饭，单太爷一碗未完。”
《上海文学》一九八三年第二期：“我无法想象她会像我的妻一样大清早睡眼惺忪地去菜场，回来蓬着头发又是忙着生炉子又忙着刷马桶，然后捧着一碗泡饭就着天天一样的乳腐酱菜。”
在我的记忆中，以往上海人的早餐，除了外出购买四大金刚之外，大多是在家里吃泡饭。
所谓泡饭，就是早上起来，把昨晚吃剩或特意留下的冷饭，用开水一淘，弄一锅饭不像饭，粥不像粥的食物。要是赶时间，通常也就免除了加热的程序，借着开水的温度，酱菜、腐乳、油条蘸酱油过过，也就一道连捎带打了。
平心而论，泡饭其实并不怎么难吃。隔夜的冷饭一