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推荐给老年人的三款养生汤

2012-04-28 23:53阅读：

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推荐给老年人的三款养生汤
推荐给老年人的三款养生汤
前两天买菜时看见社区的大爷大妈，成群结队的买菜。我就好奇地问了他们，为什么这么多人一块买菜，老人们的回答是为了集思广益，天天在家做饭都不知道买什么菜，也不知道吃什么好。就一起出来买，可以互相有个提醒谈谈各家的食谱。聊天中发现老人们还是炒菜的居多，对于做汤只有西红柿蛋花汤、紫菜汤等，其实做汤也可以做到食物多样化。我建议他们餐前喝汤可以先润润肠，帮助促进食欲和消化。
下面就给老年朋友推荐三款家常汤，希望能作为他们参考食谱：
i> 三白滋补汤
主料：慈姑、平菇、豆腐
配料：少许虾米（10粒）、青蒜叶、香油、盐、
做法：1、将慈姑切片、平菇撕成瓣、豆腐切方块、青蒜叶切细丝
2、锅中水烧开，将慈姑、平菇和豆腐同放入煲五分钟
3、先将虾米放入，然后放盐少许，等一分钟后
4、最后放香油，将青蒜丝撒入

V 营养评价：慈姑含有丰富的蛋白质、糖类、钾、铁、各种维生素等，水生食物无公害，润肺止咳，清热化痰。平菇为菌类，含丰富的氨基酸和矿物质；豆腐润滑且含植物蛋白，易消化；少量的青蒜丝不仅能起到杀菌作用，还能提高汤的香味借助虾米的鲜味，味道独特，清火润肺。此汤清淡而鲜美，作料少全靠食物之间互相提味。而且食物种属离得越远，营养素补充的越到位。

  • 十全食美七彩汤
主料：西红柿两个、西芹三瓣、土豆一个、马蹄五个、胡萝卜半根、香菇五个、洋葱少许
配料：橄榄油、盐、元贞糖、鸡粉
做法：1、将西红柿放在热水里烫一下剥皮后切丁，其余也切丁备用。
2、锅中放油烧热，洋葱炝锅，再将西红柿丁加元贞糖炒至糊状，后加水烧开
3、将胡萝卜、土豆、香菇放入锅中先煲两分钟后将芹菜放入再煲一分钟。
4、最后将马蹄放入汤中，加盐，加鸡粉（根据个人口味）。

V 营养评价：食材丰富，酸甜口感、颜色鲜艳、红汤底料。元贞糖为木糖醇，甜度与蔗糖相等，但是不受胰岛素调节，建议老年人食用。西红柿含有番茄红素抗氧化、与胡萝卜搭档有效的预防癌症。此汤营养比较全，丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动、润肠通便、防止便秘、还帮助油脂的代谢，清理血管。对三高人群都有降低指标的帮助，酸甜口味具有开胃增强食欲的效果。

  • 玉米煲老鸡
主料:玉米一根、老鸡300g、胡萝卜一根
配料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉
做法:1、老鸡切块洗净汆水,胡萝卜削皮切块,玉米剥皮切小块,姜拍松备用.
2、煲中放入3/4的水烧开,关小火放入姜,老鸡煲20分钟。
3、然后再放入玉米,胡萝卜煲10分钟,加入少许盐,胡椒粉即可。
4、在食用前把浮在上边的油脂撇去，就可以食用了。（煲制成度老鸡一定要爆制脱骨,否者不利于消化）

V 营养分析：鸡肉与其他肉类相比,营养价值相当突出,其鸡肉的蛋白质含量可高达20%,高于鸭、牛、猪肉中的蛋白质含量,含人体必需氨基酸如: 赖氨酸、色氨酸、亮氨酸等，且脂肪的含量只有3%。且鸡肉脂肪中80%的脂肪酸为油酸、亚油酸和软脂酸。不饱和脂肪酸总量可占70%，鸡肉中还含有丰富的微量元素以及多种维生素如：VA 、VB1 、VB2和烟酸等。

跟他们介绍完这三款家常汤时，老人们都表示满意这么吃可以一顿能吃到很多食物，可以做到。说完立马开始买食材准备回家就做！健康自己才能关爱身边的人。

国家高级公共营养师：丁敏敏（原创）
TEL:13426453032
QQ：398673470
E-mail:dingminmin3032@163.com

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