那些年，民众吃过的豆类 2024-04-19 20:04阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2451730273 那些年，民众吃过的豆类 俗语：“夏吃豆，胜过肉。”夏天是各种蔬菜和豆类供应的旺季，其中，豆类蔬菜不仅开胃好吃，而且营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等。豆类中的豇豆、四季豆、豌豆、毛豆和荷兰豆是夏季最受民众欢迎的五种豆类蔬菜。其实，古人也非常喜欢豆类和豆类加工品。那么，前人种过那些豆，又吃过那些豆类时蔬。现从皇粮国税博物馆馆藏有关老课本等文献中记述的内容，感受前人是如何普及豆类知识教育。 上世纪三十年代出版的初等小学常识教科书第二十三课，课文题目是“我们常吃的豆”。课文内容为：“这是蚕豆花，那是豌豆花，形状像蝴蝶。我们常吃的豆，除了蚕豆豌豆，还有大豆藊（扁）豆等。”课文以小学生第一人称记述当时民众常食用的豆类植物，以及这些豆类的基本特。如，蚕豆豌豆所开花朵的形状象蝴蝶等，课文以插图形式直观讲述。插图采用写实技法，形象逼真勾画出蚕豆、豌豆、扁豆的植物形象以及豆荚、豆子样子以及所开的花朵象蝴蝶，画图中在花朵周围勾画出几只翩翩起舞彩蝶，以此作为对比，同时也起到一派生机勃勃的春天气息。
