精美食品雅致生活----老课本记述异彩纷呈的食品模具

2025-04-27 19:54阅读：

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精美食品•雅致生活----
老课本记述异彩纷呈的食品模具
衣食是人类解决温饱基本条件。当民众吃饱穿暖之后，就有了更高的要求和精神文化生活需求。食品讲究色香味形俱全，衣服追求华丽精美华贵的材质和多姿多彩时尚流行款式。用来做各种花样的美食的模具在我国有着悠久的历史和文化传承。我国的传统面食花样越来越多，木刻的面食模具花样更是多见，最典型的当属中秋节的月饼模子。除中秋节日之外，民间常常为婚礼、寿诞使用模具制作的面食花样，如“寿”字、“喜”字以及各种美好寓意的替代物，桃子、鸳鸯等吉祥题材，受到民众欢迎和喜爱。

精美食品雅致生活----老课本记述异彩纷呈的食品模具

现从皇粮国税博物馆馆藏的历代食品模具，以及上世纪三十年代出版的国语老课本中有关食品模型老课文内容，感受食品模子在社会发展中的地位，以及使用食品模型制作的精美食品特别受到少年儿童的喜爱之情。

精美食品雅致生活----老课本记述异彩纷呈的食品模具

上世纪三十年代出版的初等小学国语教科书第五册、第四十四课，课文题目是“餅之模型”。课文内容为：“舂米为粉，用以作饼。有模型，雕木而成。或为桃、或为梨、或为魚、为鳥。揉粉，塞型中，撲而出之，饼已成矣。蒸熟，食之。吾不愛食餅，而愛模型。”课文采用文言文记述，语言简洁易懂。课文记述使用米粉做饼子时，借用木质雕刻精美的食品模具，制作成的饼子有的像桃、梨、鱼、鸟等，精美可爱，小朋友爱不释手。正如课文中的小学生自言：“吾不愛食餅，而愛模型。”由此可知，这些模具非常精美。

精美食品雅致生活----老课本记述异彩纷呈的食品模具

皇粮国税博物馆馆藏多种多样不同时代的食品模型。这些模具一般是用硬杂木雕刻而成，以枣木、杜梨木、核桃木居多，因为这些杂木木质细腻坚硬，雕刻的图案精美、栩栩如生，当然，也有使用名贵紫檀木制作，较为少见。相比各种食品模具，月饼模子最多。

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月饼模子雕刻的图案以月到中秋、月宫、花草花纹等为主，外形大多圆形，表示中秋节是个团圆节日，不过也有其他形状，比如莲花形、桃形等。不同年代的月饼模子图案各不相同，形式异彩纷呈，图案丰富多彩，都蕴含民众质朴的思想情感和对美好生活的向往。

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随着科技发展，食品印模子的材质多样，常见的有塑料、木头、不锈钢等。制作工艺上，模具的雕刻风格有细刻精雕和粗犷精练两种，雕刻内容涵盖吉祥图案和文字，如“寿桃”“花卉”“动物”等。这些模具不仅用于塑形，还承载着吉祥文化的具象和精神追求，表达了民众祈盼吉祥、多福的愿望。不论是传统木质模具，还是新型材质模具，在各种民俗活动中扮演着重要角色，成为民众喜闻乐见的艺术食品样本。

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