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贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些

2025-07-14 19:45阅读：

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贮存营养•以供茹食----
可食地下部根茎植物有哪些
根是植物的主要地下器官，负责吸收土壤中的水分、矿物质和有机质，同时具有固定植株、贮存养分的功能。植物的地下部分通常指位于地表以下的器官和组织，主要包括根 、 茎 、 块茎 、 鳞茎 、 块根 等结构。地下部分通过根系吸收水分和养分，并通过茎类器官（如块茎）储存能量或进行营养繁殖。有许多植物地下部分根茎为人类提供重要食物营养来源。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
自然界根茎植物多种多样，到底那些植物的根茎可以食用呢？现从皇粮国税博物馆馆藏历代教科书中有关课文内容，解读可食用根茎类植物如马铃薯、红薯、莱菔、芋头、荸荠、百合等在民众日常生活中是重要食物来源。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
清末出版的新式高等小学理科教科书第二册第十课，课文题目是“植物之地下部” 。课文讲述，草本植物性不耐寒，經秋至冬大概枯死。亦有催萎其地上諸部，而貯藏養料於地下部，以待翌春萌发者。其地下部，或为茎，或为根，皆甚肥碩，人特栽植之，以供茹食焉。其地下部为茎者，有马铃薯、乌芋、百合等。马铃薯形大成块，谓之块茎。乌芋形圆略扁圆，谓之球茎。百合叠生鳞，谓之鳞茎。。。。。课文所说“乌芋”既可指代荸荠，也可指代慈姑，莎草科植物荸荠的球茎。甘薯属于块茎。莱菔就是萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮通常为绿色、白色或红色。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
清末出版春季始业理科第二册第一课，课文题目是“甘薯（番薯）”。课文记述，甘薯蔓延地面，其根肥大，根中贮藏養分淀粉尤多，根作块形，謂之块根。茎细弱而曲节，节生细根。当屡拔起茎，断其细根，则块根愈大。。。。甘薯也称红薯，又称番薯、红苔、白薯、地瓜，在古代亦称朱薯、金薯等，是薯蓣科薯蓣属多年生缠绕藤本植物。甘薯是明万历年间由福建长乐人陈振龙从“外番”巧妙引进，故称“番薯”。甘薯全身都是宝，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。我国是世界上最大的甘薯生产国。“红薯面、红薯馍，离开红薯不能活。”一句顺口溜道出了红薯在那个年代的重要性。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
甘薯是一种重要食物来源，可作为蔬菜煮熟食用，或作为甜点，块根可以煎制作成甜饼、面条等食用，幼嫩的叶子也可食用。 甘薯既是充饥主食，还是多种轻工业品的原材料，如淀粉、饴糖、酒、醋等，具有较高的经济价值。因此，民众仍然喜食并大面积种植和推广。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
马铃薯是茄科茄属的一年生草本块茎植物。地上茎呈菱形，有毛。薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色，广泛种植于温带地区。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高。马铃薯味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾等功效。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
清末出版的初等小学最新格致教科书第二册第十八課，课文题目是“百合” 。课文以文言文记述百合又名山百合、香水百合、天香百合等，其叶脉平行，所开花为红色或白色，地下部分为球状鳞茎，由球茎盘和球茎体构成，球茎盘由发育不足的缩短茎形成，具有分生仔球茎、产生根系、储藏养分、着生和支持鳞片等作用，球茎体是指球茎盘上着生的肥厚肉质鳞片。百合不仅具有观赏价值，还具有食用与药用价值。其鲜花含芳香油，可作香料；鳞茎含丰富淀粉，是一种名贵食品，亦作药用，有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效。百合的文化寓意“百年好合”，收到民众喜爱。课文以写实技法勾画出百合的形态。 贮存营养以供茹食----可食地下部根茎植物有哪些
水生根茎植物是指根茎生长在水中或湿地的植物，其茎叶部分通常挺出水面或漂浮于水面。这类植物具有发达的通气组织，适应水生环境。常见根茎生于泥中，茎叶挺出水面，常见于浅水区。如 菱角 、 荷花 、荸荠、茨菰等 这些常见根茎植物为民众提供重要食物来源。

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