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萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事

2026-02-24 19:18阅读：

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萝卜白菜•家家必买----
记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
萝卜白菜，是民众冬季日常生活中必备菜。上世纪九十年代以前，北方各大中小城市到了冬季就要储备萝卜和大白菜，而且市民要凭票供应。当年主要是没有温室大棚，到了冬季新鲜的蔬菜很少，而白菜萝卜易于储存，萝卜可以埋在沙土里，而白菜可以放在地窖中，确保民众的蔬菜来源，就成为过冬的必备蔬菜。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
在那凭票供应的岁月里，萝卜和大白菜吃起了格外香甜，民众十分珍惜冬贮的机会会精心储存。现从皇粮国税博物馆馆藏老课文中有关萝卜白菜课文内容和“冬贮萝卜白菜”供应票等，感受那个时代民众的幸福生活和储存往事。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
br> 上世纪三十年代出版的初等小学国文课本第三册、第十一课，课文题目是“白菜”。课文以第一人称“我”记述：“爸爸种白菜，白菜长大了。妈妈拔了一棵，煮了一大碗。我们吃了，大家说好吃。”课文语言极其简练，生动有趣，易于理解。课文下半部分附注插图，画图采用以实写意技法勾画出“我”家门前的空地上爸爸种植了一大片白菜，白菜长得肥壮茂盛。妈妈身着围裙，挽起袖子正在拔白菜。而且把白菜洗净煮成一大碗白菜汤，全家人品尝后都觉得味道好吃。课文旨在教育少年儿童认识常见蔬菜的品类和制作方法。课文中的妈妈只是把白菜煮熟而食。其实，白菜的种类不同，烹饪方法还有很多，如、炒白菜、溜白菜等，味道同样鲜美。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
民间有俗语“冬吃白菜萝卜保平安”之说；还有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”；“冬吃萝卜白菜赛人参”等等说法。白菜萝卜确实是冬季的应季菜，几乎家家户户都会购买，性价比高，十分接地气，养生效果也很好。白菜萝卜中还含有丰富的维生素C，该营养物质可增强机体免疫力，还具有预防坏血病的作用。在中医上认为，萝卜性凉、味辛，可消食化积、清热化痰。而白菜性平、味甘，能生津养胃、利尿通便。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
上世纪九十年代，南阳市还是冬贮萝卜和大白菜的主要城市。皇粮国税博物馆馆藏的1990年、1991年南阳市蔬菜公司发放的冬贮萝卜、大白菜一人量票证，就是那个年代的见证。“一人量”的大白菜和萝卜是根据各个地方种植蔬菜的面积、产量等因素决定。1990年南阳市的一人量是30斤，其他年月略有上浮或下调。另外，还印制和发放蔬菜“备用票”，用以解决临时增加人口等使用。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
当年的冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜三样，其中又以大白菜和萝卜为主，可谓冬季的“主菜”。冬储大白菜一般从11月底开始，凡是有空场的地方，甚至路边空地，都设临时冬储菜销售站，人们在大街、小巷、路旁排队集中购买，或推着小车，或骑三轮车、或用麻袋肩抗、箩筐担挑等。冬储大白菜成了一景，街道干部工作最为繁重。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
菜蔬公司一般将大白菜和萝卜分为几个等级，价钱不同。购买回家放置在窗台儿上、煤棚里、甚至桌下、床底、窗旁，大白菜都堆得满满的。萝卜则在院子里挖个坑，用沙土覆盖，寒冬时用草帘子、麻袋片盖上，用砖头压好，生怕夜寒风大把菜冻坏了。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
大白菜是白菜一种，与之相对的是小白菜。白菜原产我国华北，是亚洲地区，特别是中、韩、日广泛栽培的一种蔬菜作物。在我国是东北及华北冬、春季的主要蔬菜。白菜较耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长，适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土。白菜的鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，主治通利肠胃、养胃和中、利小便等。白菜生食、炒食、盐醃、酱渍均可。白菜外层脱落的叶可作饲料。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
萝卜原产于亚洲的西南部，在我国各地普遍栽培。萝卜适应性强，耐旱，对气候要求不严，喜冷寒气候，对土壤酸碱度适应性强。萝卜能消食化热，去邪热气，还能清热生津止渴，可用于热病口渴或消渴多饮，可防止胆石形成，在《本草纲目》和《新修本草》中都有记载。 萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁等无机盐，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，是民间秋冬之时的家常蔬菜，且制成多种菜品，畅销海外。元代诗人许有壬的“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，描述了萝卜的口感，表达了自己对萝卜酥脆口感的认同和赞美。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
萝卜白菜，各有所爱。萝卜白菜不但是餐桌上的美食，还蕴含吉祥文化寓意。萝卜古名“莱菔”谐音“来福”，是春节传统祝福符号，代表福运降临。南方方言称萝卜为“菜头”，谐音转化为吉祥话“彩头”，预示新年鸿运。白菜的“白”字与“百”字谐音,因此有着纳福百财的寓意。在我国传统文化中，财富是人们追求的重要目标之一,而白菜作为寓意财富的符号，深受人们的喜爱。白菜与萝卜组合成“萝卜白菜”时，形成“来福百财”谐音，蕴含招财进宝的美好期许。萝卜白菜的抗寒特性被赋予逆境坚守的象征，与新春进取精神相呼应。 萝卜白菜家家必买----记忆那些年冬贮萝卜白菜往事
如今，无论春夏秋冬，民众的餐桌上可选择的蔬菜丰富多彩、色香味甘。而冬贮萝卜大白菜的那一段往事，已经成为尘封的历史。每每回忆起来，既是一段岁月的见证，更是一座城市共有的温情记忆。

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