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年货如何选购更健康

2014-01-10 15:44阅读：

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年货如何选购更健康

在中国，最隆重的节日要数春节了。每到过年，家里就会储备各种食物，我们称之为年货。从家里的厨房到客厅的餐桌都充斥着各类美食，那么你会选择各类年货吗？今天我来教你几招如何选择健康营养又美味的年货。
（一）肉类如何选择更健康
年夜饭的餐桌上出现频率最高的要数猪肉了，红烧肉，大肉丸子，大馅饺子等都是我们传统的美食。那么如何选择优质猪肉呢？①看，要看猪肉颜色是否鲜嫩，一般新鲜屠宰的猪肉颜色发红，死猪的话则是周身淤血呈紫红色，肉质暗红。②挤，看肉是否为注水肉，注水肉一般表面有水光，切面淡红色；手摸有水感，随着时间的延长，细菌大量繁殖，手摸表面会粘手。所以挤压时一般不形状不易回复，切面有水流出。
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年货如何选购更健康
（二）鱼类如何选择个更健康
一般我们建议消费者购买冰鲜的鱼。究其根本就是北京属于内陆地区，要想食用新鲜的鱼类，一般都是从外地长途运输而来，在运输过程中，为了降低运输成本费用，商家一般都会采用高密度运输，在这个过程中，为了避免鱼的缺氧死亡，商家一般会添加一些化学物质，保证存货率，而这些物质的添加也给消费者带来了安全隐患。下面给消费者带来几条选购鱼的方法①鱼形，污染较重的鱼，其鱼形不整齐头大尾小，鱼鳞部分脱落，有的鱼肚膨胀，眼睛浑浊甚至明显向外凸起，这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属等。②鱼味，被不同物质污染的鱼有不同的气味，被酚类物质污染过的有股煤油味，被三硝基甲苯污染过的则有股大蒜味；被铵盐类农药污染则有股农药味。
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（三）坚果如何选择更健康
坚果富含丰富的维生素、矿物质、抗氧化物质、蛋白质含量高，且含有不饱和脂肪酸和抗氧化物质等。目前超市或者农贸市场中最常见的坚果就是花生、瓜子、开心果、杏仁。而其中很大一部分都是烤过、炒过的。经过这些处理，维生素的含量明显降低，蛋白质的生物利用率也会下降，一些人体必需的脂肪酸也会损失。所以，我们尽量买一些未被处理过的坚果，或者说经过微烤制的坚果。比如尽量避免琥珀核桃，椒盐核桃，选择带皮没有调味的核桃。不穿“外衣”的大杏仁，原味带壳的榛子等。 年货如何选购更健康

（四）举杯畅饮时，你注意到杯中的健康吗？
餐桌上除了美食相伴，更少不了举杯欢饮的时刻。杯中除了美酒之外，也少不了饮料的陪伴。我们都知道碳酸饮料对健康危害，退而求其次选择一些纯果汁。看看配料表，第一是水，第二则是白砂糖，有数据表明一瓶500ml的饮料中含糖量约50g，如果对这个没有概念的话，换算成放糖则至少为10块，你还敢无限畅饮吗？而且长期大量的摄入甜饮料还会促进肾结石、能量过剩的肥胖、降低营养素摄入、促进龋齿、糖尿病等。我建议可适当买些果蔬，在家中榨汁且不要过滤，这样即美味又增加了维生素和矿物质的摄入，缓解了节日中饮食油腻造成的危害。
年货如何选购更健康
有了这些技巧，你还担心不会选择健康安全年货吗？

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