#九州筵席#福孙满堂——金汤芦笋竹荪

2015-02-10 15:30阅读：

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虽然说在年菜中，大菜、硬菜必不可少，但对现代人来说，如何使家人吃的营养、吃的健康，同时，年菜的名字富有吉祥、美好的寓意，也是主妇们需要考虑的重要问题，这道福孙满堂——金汤芦笋竹荪，则因满足了上述要求而受到了大家喜爱。
首先，芦笋营养丰富，有蔬菜之王美称，竹荪有提高免疫力、降血压、降血脂和减肥的作用，南瓜的加入，不仅使色泽更漂亮，营养也更丰富了；其次，福孙满堂中的“孙”字，取芦笋的“笋”与竹荪的“荪”字谐音，“堂”字则取金汤的“汤”字谐音，名字非常讨喜。下面就说说具体的做法吧。
原料：芦笋、南瓜、竹荪、高汤、食用油、淀粉、盐
做法：
1.竹荪用淡盐水泡发，洗净，切去封闭的一端尖尖不要（有异味），用刀切成长段；
2.南瓜洗净，去皮，切小块，放入蒸锅大火蒸熟，碾成泥；
3.芦笋洗净，放在案板上用削皮器削去根部粗皮，用刀切成均匀的长段；
4.锅中放入高汤，将芦笋放入汆烫1分钟左右，捞出，整齐的码在盘子里；
5.把切好的竹荪段也放入高汤中煮5分钟左右，捞出，摆在芦笋上；
6.炒锅中放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒一下，加入高汤熬开；
7.加入少许盐，淋入薄芡，把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上就好啦。