春季尝鲜——春笋炒腊肉 2017-03-31 09:01阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2514653897 春天真是一个美好的季节，万物复苏，除了花红柳绿，景色宜人外，还有许多野菜和时鲜的蔬菜可以品尝，春笋就是其一。 春笋的做法有许多，可以炒肉、炖排骨，也可以单单将春笋用油一焖，就能成为一道下饭的美味，今天，就用现成的材料做一个春笋炒腊肉吧。 原料：春笋、腊肉、植物油、生抽、白糖、料酒、盐、干辣椒 做法： 1.将春笋去根，去皮，洗净后剖开，切成片儿； 2.锅中烧开水，将春笋放入，加少量白糖，焯水3-5分钟，备用； 3.将清洗好的腊肉也放入开水中，煮去异味，捞出； 4. 再次清洗后切片备用； 5. 炒锅中放入植物油，放入干辣椒小火炒香，放入腊肉煸炒至出油； 6. 将春笋倒入，继续煸炒，加入各种调味料，翻炒均匀即可。
