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小狗奶油杯子蛋糕

2012-10-25 08:54阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2556382601

小狗奶油杯子蛋糕
小狗奶油杯子蛋糕
海绵杯子用的是乌咪的黄金海绵杯子蛋糕请点这里，味道非常的好，细腻的像云朵一样，
加上蓝风车味道真是好吃的不得了，布朗尼花嘴用的不熟练，以后还要多做些练习~

黄金海绵杯子蛋糕（5cmX3.9cm烘焙杯子，18个）
原料：无盐黄油55g,美玫低粉55g,牛奶68g,全蛋45g,蛋黄80g,蛋白168g.白醋或柠檬汁少许，太古细砂糖
80g,香草精少许
1.黄油小火加热至沸腾离火。
2.加入过筛的面粉拌匀。
3.牛奶加热至60度备用，加入蛋黄(80g)和全蛋液(45g),搅拌均匀。
4.将3加入2中，搅拌均匀。
小狗奶油杯子蛋糕
5.将蛋白加白醋或柠檬汁打至粗泡，，分次加糖打到图下状态（原来的方子糖量为100g,我多打了一会儿增加稳定性）。
小狗奶油杯子蛋糕
6.取1/3蛋白加入4中，拌匀后再倒回剩下的蛋白中拌匀。
小狗奶油杯子蛋糕
7.预热烤箱上下管190度，预热10分钟。
8.将蛋糊装到裱花袋中，然后均匀的挤入纸杯中。
小狗奶油杯子蛋糕
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9.放入烤箱190度中层10分钟，转150度10分钟。
小狗奶油杯子蛋糕 小狗奶油杯子蛋糕
第二部分 组装
原料：蓝风车淡奶油400g(糖粉40g,奶粉7g,朗姆酒少许，柠檬汁少许，香草精7ml)
工具：裱花袋，蒙布朗花嘴
1.将杯子蛋糕按照图上切掉一块，然后将切掉的蛋糕等分3块（如图）。
小狗奶油杯子蛋糕
2.蛋糕用花嘴涂上奶油后，放上切下的部分（两块当作耳朵，一块当作鼻子）。
小狗奶油杯子蛋糕
3.将鼻子，耳朵上裱上奶油。
4.装上魔术巧克力。
5.在做眼睛的黑色魔术巧克力上画上眼睛。

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