我们为什么有信心在甜白产区酿造品质出众的干白葡萄酒？
2016-11-25 16:41阅读：
一款品质上乘的葡萄酒
往往拥有一段复杂的过往
……
露月庄园（
Clos des Lunes），这是一片位于
索泰尔讷产区（
Sauternes）的古老葡萄园。从古至今，这片风土一直以盛产顶级甜白葡萄酒而名声斐然。然而几年前，当奥利维·柏赫纳和骑士庄园团队接手这片葡萄园时，却做出了一个与众不同的抉择——
“我想在这片拥有悠久葡萄种植传统的风土上书写新的历史篇章，酿造一款品质出众的干白葡萄酒……”
——奥利维·柏赫纳
在这里酿造出一款伟大的干白葡萄酒——这是我们的心愿，也对此充满了信心！这样的信心由何而来？且听小编为你解读——
— 优质的风土
—
—
优质的果实 —
露月庄园的葡萄园坐落于
丘陵地带。70公顷的
老藤赛美蓉和长相思，就种植在数个
起伏的砂砾小山丘上。得益于当地的地势和河网分布，葡萄园阳光充裕，天然排水性好，这有助于葡萄园达到理想的水分平衡——这些都是赛美蓉老藤最适宜的生长条件。
地理上，由于横跨
索泰尔讷（Sauternes）和
博美（Bommes）两个村庄，这里的风土有着
双重特性：索泰尔讷村深深的沙砾土壤赋予了葡萄酒坚实的骨架，给葡萄酒带来
力量感和结构感；同时，博美村覆盖着砂砾的石灰质粘土又赋予了葡萄酒
优雅的酒体和怡人的清爽感。
如此优质的风土，必能结出
真正优质的果实。鉴于这里所拥有的独特微气候和土壤结构，奥利维·柏赫纳认为：葡萄在被贵腐菌感染之前，会经历一个最佳的成熟期。如用此时的葡萄来酿造干白，必定会生产出品质卓越、拥有绝佳新鲜度的干白葡萄酒。
— 专业的酿酒团队 —
— 不变的骑士精神
—
露月系列干白葡萄酒由骑士庄园原班人马共同打造。这个专业的团队不仅有着世界公认的酿酒技艺、精益求精的工作态度，同时也秉持着我们一贯的酿酒哲学：充分尊重风土与果实，坚信只有优质的葡萄才能酿出伟大的葡萄酒。
➤在露月庄园，我们采用与骑士庄园一样的方法来采摘白葡萄：当葡萄达到最佳成熟度后，进行
多轮手工采摘；由经验丰富的采摘者对金黄色的葡萄进行十分严格的筛选，并且采摘只在
清晨进行。
➤ 尊重果实的特质，不同地块的葡萄采用不同的发酵和陈酿方式。部分葡萄的发酵和陈酿在
新橡木桶中进行，将新桶的的力量感和烘烤味与葡萄酒天然的细腻和清爽感完美结合。
➤ 通过细致地品鉴每一批样酒，对最终的
混酿做出精准的判断。
— 尊重风土的成果 —
— 品质上乘的佳酿
—
露月系列干白葡萄酒与骑士庄园白葡萄酒师出同门，也同样体现了风土的特征，果香四溢，香气纯净，酒体优雅……这三款酒均以
赛美蓉为主（约70%），这正是因为，我们的酿酒师认为，赛美蓉更能体现索泰尔讷的风土特质。
【露月庄园-白月】：
一款果香四溢，即刻享用的清爽型干白葡萄酒。
【露月庄园-银月】：
一款经过严格精选的佳酿，部分使用橡木桶陈酿。
【露月庄园-金月】：
来自老葡萄藤，金黄的葡萄由专业人员逐粒筛选，是露月干白系列的甄选精华佳酿。
最后为大家奉上一段视频，请欣赏2016采摘季露月庄园的盛景，和一只只辛勤努力的“小蜜蜂”。这样美丽的地方，你一定也会爱上它！
【视频】露月庄园2016采摘季
