“无糖食品”藏猫腻多，怎么破？
文/李园园营养师
说起糖，真是让人又爱又恨。爱吃甜食好像是与生俱来的天性，有人做了一个有趣的游戏，让小孩子接触酸甜苦辣咸等不同的味道，结果如你所料，品尝甜口的时候小孩儿表现出特别愉悦的神情。美国康涅狄格学院的实验也证实了高糖高脂食物的确会让人上瘾，而且糖比脂肪更容易让人成瘾。
然而一旦喜欢上甜食，往往容易导致糖尤其是精制糖的摄入量超标。国际上的研究表明，精制糖摄入过多与超重肥胖、糖尿性、提前衰老、痛风、不育等都可能有关。随着对糖与健康的认识越多越多，很多朋友开始慢慢远离“甜蜜”的诱惑，于是很多超市里有出现了“无糖食品”的展区。无糖食品真的不含有糖么？无糖食品就可以放心的吃了么？无糖食品可能有哪些猫腻？
1、认识“无糖食品”与“低糖食品”，看看权威标准怎么说
对于“无糖食品”与“低糖食品”，国家有明确的规定。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（ GB 28050—2011）的相关要求，如果某食品标签上声称“低糖”，则糖的含量要求达到每100克或100毫升的该食品糖含量不超过5克；如果声称“无糖”，那么对糖含量的要求将更加严格，要求每100克或100毫升的该食品糖含量不超过0.5克。消费者可以核查标签上营养成分表中糖的含量是否达到要求。
需要说明的是：这里的含糖量一般是指葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、等所有单糖、双糖的总值，也就是我们平时所说的精制糖含量。无糖食品的甜味可以来自于甜味剂，如糖醇：包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。
文/李园园营养师
说起糖，真是让人又爱又恨。爱吃甜食好像是与生俱来的天性，有人做了一个有趣的游戏，让小孩子接触酸甜苦辣咸等不同的味道，结果如你所料，品尝甜口的时候小孩儿表现出特别愉悦的神情。美国康涅狄格学院的实验也证实了高糖高脂食物的确会让人上瘾，而且糖比脂肪更容易让人成瘾。
然而一旦喜欢上甜食，往往容易导致糖尤其是精制糖的摄入量超标。国际上的研究表明，精制糖摄入过多与超重肥胖、糖尿性、提前衰老、痛风、不育等都可能有关。随着对糖与健康的认识越多越多，很多朋友开始慢慢远离“甜蜜”的诱惑，于是很多超市里有出现了“无糖食品”的展区。无糖食品真的不含有糖么？无糖食品就可以放心的吃了么？无糖食品可能有哪些猫腻？
1、认识“无糖食品”与“低糖食品”，看看权威标准怎么说
对于“无糖食品”与“低糖食品”，国家有明确的规定。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（ GB 28050—2011）的相关要求，如果某食品标签上声称“低糖”，则糖的含量要求达到每100克或100毫升的该食品糖含量不超过5克；如果声称“无糖”，那么对糖含量的要求将更加严格，要求每100克或100毫升的该食品糖含量不超过0.5克。消费者可以核查标签上营养成分表中糖的含量是否达到要求。
需要说明的是：这里的含糖量一般是指葡萄糖、半乳糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、等所有单糖、双糖的总值，也就是我们平时所说的精制糖含量。无糖食品的甜味可以来自于甜味剂，如糖醇：包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。
