那么多人都在追捧五谷粉，我要不要也喝起来？先别急

首都保健营养美食学会-营养科-营养师 李园园
　　几乎人人都知道主食“粗细搭配”好处多。粗杂粮早已成为百姓餐桌上的宠儿。
　　与此同时，与粗粮沾边的食品也变得身价倍增。
　　其中以方便快捷而成为卖点的五谷粉，甚至被很多朋友当作早餐必备品。
　　不过五谷杂粮做成的五谷粉对身体怎么样？有啥配方吗？五谷粉是不是人人都适合经常吃？
　　
　　一、五谷粉没有什么统一的配方
　　五谷粉并不一定就是用五种谷物磨成的粉，而是泛指用各种全谷类、豆类等粗杂粮磨成的粉，所以它也没有一个固定的配方，商家可以自由发挥。虽然不同的粗杂粮营养价值有所营不同，不过整体来看由粗杂粮磨成的五谷粉与精细加工的“白富美”类主食相比，膳食纤维、矿物质、B族维生素等都会成倍增加，甚至有的营养素高出十几倍。
　　如果与吃整粒粗杂粮相比，五谷粉的营养价值是高还是低呢？并不是很好比较。因为传统五谷杂粮一般需要经过泡豆、熬煮，在这个过程中的营养损失与做五谷粉过程中的烘烤、磨粉相比，哪个更大，很难确定。两种必要的加工方式都可能带来营养素的损失，可以理解为相差不大。所以总体来看，五谷粉的营养价值依然是不负众望----大大有的。