一口薄荷糖下去，竟然全是添加剂！？清凉感咋来的？

首都保健营养美食学会-营养科-营养师 李园园
文/李园园营养师
现在不少公共场所都有薄荷糖摆放着，我发现很多朋友对薄荷味可谓是情有独钟。
也难怪，一颗薄荷糖溜进嘴巴，一股沁人心脾的清新凉爽气息扑面而来，仿佛整个人也充满了薄荷般的清爽自信，更重要的是饭后的口气变得清新。
不过薄荷味浓郁的薄荷糖真的是薄荷做的吗？经常吃来好不好？你可能曾未想过。

一、薄荷糖里并没有“薄荷”
虽然很多薄荷糖在商品名称周围都画有薄荷草的图案，但搜罗了市面上多款薄荷糖的食品标签，在配料表中几乎找不到任何关于薄荷的影子。那薄荷糖是怎么做的呢？
以某款非常流行的薄荷糖为例，其配料表是这样写的：山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、苹果酸、硬脂酸镁、食用香料。可以说这个配料表具有典型的代表性，其他的薄荷糖中某些成分会有所变化，但都大同小异。
山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖这些都属于甜味剂。甜味剂提供了很强的甜味，例如糖精钠的甜度是蔗糖的200-700倍；阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖的甜度大约是蔗糖的200倍；甜蜜素大约是蔗糖的30-80倍。为啥要添加这么多种甜味剂呢？这是因为单一的甜味剂，味道并不像我们常吃的白砂糖那样自然，往往会有金属味或苦味，混合使用可以减少这种不自然的苦味。不仅使味道更好，而且多种甜味剂一起使用还可起到增效作用。