零失败、速成的蛋糕预拌粉，听着好神奇，究竟好不好？

首都保健营养美食学会-营养科-营养师 李园园
文/李园园营养师
烘焙是一种指尖上的快乐。将各种原料置于自己的手头掌握下，几经调制、巧妙处理，最后神奇般的变为一道道色香味俱全的糕点。
假如没有自己的一步步参与，或许会少了些成就感与享受，但是蛋糕还能做成吗？还真能！
这种可以为你省去很多道工序的东西就是蛋糕/面包预拌粉。
听起来有些神奇，它到底是啥？如何用？效果怎么样？
01
预拌粉是啥？
简单说，蛋糕/面包预拌粉就是把蛋糕、面包制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，然后做成一袋固体“粉”。

这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，用它来制作蛋糕或面包，可省去一些自己称量、混合的麻烦，节省不少时间。
02
预拌粉怎么用？
不同的预拌粉，混合的原料和程度也有所不同。对于完全混合好的预拌粉，使用时只需要加水即可。但是所有原料完全混合，看起来简单实则需要较强的工艺要求。所以市面上主要是部分混合的预拌粉。