课题立项报告：小班幼儿自主进餐行为习惯的研究
2020-05-30 20:46阅读：
大丰区教育科研“小课题”研究
《小班幼儿自主进餐行为习惯的研究》论证报告
大丰区大桥镇中心幼儿园
主持人：范亚奇
一、课题的现实背景及意义
（一）研究背景：
《幼儿园教育指导纲要》中指出:“幼儿园必须把保护幼儿的生命促进幼儿的健康放在工作的首位”。幼儿期正是生长发育迅速期，也是各种良好习惯养成，智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需营养，从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保证。而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提。现在的孩子在家倍受宠爱，爱吃什么，家长就买什么，根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题。而且，不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯。小班刚入园的孩子吃饭时表现出进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，等人喂饭、挑食、偏食、边玩边吃、带零食吃等不良习惯。不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。我园围绕培养幼
儿的自理能力
,让儿童尝试自我服务、自我管理要求
,秉承“生活皆课程
,课程即生活
'的教育理念
,结合我园课程游戏化项目建设要求
,尝试让小班幼儿自主进餐活动
,从中体验自我服务、自我管理的快乐、养成良好的进餐习惯。
（二）研究意义
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出:“要提供有利于幼儿生活自理的条件,指导幼儿学习和掌握生活自理的基本方法。'幼儿进餐活动是幼儿园一日生活中最基本的环节之一,它重在培养幼儿良好1、饮食习惯和进餐能力,对幼儿健康成长起着重要的作用。
2、
小班刚入园的孩子吃饭时表现出等人喂饭、挑食、偏食、边玩边吃等不良习惯。培养幼儿的自理能力,让儿童尝试自我服务、自我管理要求,秉承“生活皆课程,课程即生活'的教育理念,结合我园课程游戏化项目建设要求,尝试让小班幼儿自主进餐活动,从中体验自我服务、自我管理的快乐、养成良好的进餐习惯。
3、
我园开辟种植园地，幼儿利用园地种植蔬菜瓜果，通过种植实践基地活动，为促进幼儿自主进餐提供有利条件。从而幼儿更能珍惜劳动成果，爱惜粮食。
二、国内外同类课题的研究综述
课程游戏化项目“六大支架”指出要“尝试点餐由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一”，强调进餐环节的游戏化、课程化。陶行知先生的“六大解放”指出：解放儿童的头脑，使之能想；解放儿童的双手，使之能做；解放儿童的眼睛，使之能看；解放儿童的嘴巴，使之能谈；解放儿童的空间，使之能飞；解放儿童的时间，使之能闲。“六大解放”要求我们把自主权、自由权还给幼儿。
三、课题的界定和假设
（一）课题的界定
1、幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础。同时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。
2、自主进餐实践活动，充分践行了课程游戏化的“自由、自主、创造、愉悦”的游戏精神，立足幼儿身心发展的需要，为幼儿提供了足够的自主发展空间，使幼儿逐步具有主动适应未来社会和未来生活的能力，获得最大限度的健康发展。
（二）研究的假设
幼儿的挑食偏食现象，不爱吃蔬菜。利用种植园区，让幼儿融入种植实践活动，了解认识蔬菜瓜果，
为促进幼儿自主进餐提供有利条件。对幼儿进行生态环境教育，树立环保意识。爱上植物、爱上蔬菜瓜果类食物，改变挑食现象，培养爱劳动爱植物的情操。
四、课题研究的目标和内容
（一）研究目标
1、通过调查，了解幼儿进餐习惯与生长发育情况的相互关系。
2、营造良好的进餐氛围，促进幼儿良好的进餐的培养。
3、以科学理论为指导、通过各种方法和途径，纠正幼儿的不良进餐习惯，培养幼儿养成良好的进餐习惯。
4.家园配合培养幼儿良好的进餐习惯。
（二）研究内容
1、卫生进餐
(餐前洗手，餐后漱口，认真清洗，不拥挤、不打闹、不玩水;注意桌面清洁。)
2、健康进餐(不厌食，能情绪愉快的进餐，不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。)
3、礼貌进餐(不喧哗，不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷，正确使用餐具，不用手抓饭，用餐后餐具物归原处。)
4、幼儿自主进餐技能的指导，能够自主打餐取餐。
5、融入种植活动，了解认识蔬菜瓜果，喜欢蔬果瓜菜。
6、加强家园合作，争取家庭的积极配合。
五、课题研究方法
（一）研究方法
1、观察法：观察幼儿的用餐行为并拍照记录，从而应因材施教
2、问卷调查：通过发放家长问卷，向家长了解幼儿在家用餐的情况
3、个案研究法：结合课题研究目标，引导幼儿从实际出发，制定学习计划，针对个性发展的需要，进行有效指导。
4、文献法：《3-6岁儿童学习与发展指南》《幼儿园教育指导纲要》《课程游戏化项目“六大支架”》等
5、行动研究法：教师针对“进餐状况分析报告”不断提出改进教育方案与计划，实行自主进餐的活动。
六、课题研究的步骤
（一）课题准备阶段（2020.3）
1、制定研究方案，做好立项申报工作的初步计划
2、开题论证、组织课题成员学习教育理论
3、建立汇报交流研讨制度
（二）课题实施阶段（2020.4—2020.11）
1、根据课题计划实施研究内容，并对实施过程进行管理与调控
2、定期组织课题开展情况交流工作、汇报阶段成果汇报观摩活动
3、收集案例和活动方案材料，对孩子观察记录分析、整理，写出“进餐状况分析报告”
4、分析讨论及时解决研究中出现的问题，进行调整
（三）课题总结阶段（2020.12）
1、 后期调查验证、分析工作
2、整理资料、分析归纳过程性资料
3、形成研究成果，撰写课题结题报告
七、课题研究的预期成果：
1、幼儿的动手能力，增强手眼协调性，提高孩子自我管理约束的能力训练。
2、课题活动设计、案例分析、经验总结、论文、随笔、个案报告
3、幼儿自主打餐、取餐、健康文明用餐的影响资料
八、课题组成员及分工
姓
名
|
分工
|
职称
|
工作单位
|
研究任务的分工。
|
范亚奇
|
组长
|
二级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
课题研究方案，开题、结题报告撰写。
|
谢亚琴
|
副组长
|
一级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
课题研究方案，开题、结题报告撰写。
|
王晓晴
|
成员
|
高级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
相关内容的研究和相关资料的整理。
|
陈芳
|
成员
|
高级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
相关内容的研究和相关资料的整理。
|
黄素琴
|
成员
|
一级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
相关内容的研究和相关资料的整理。
|
李海静
|
成员
|
一级教师
|
大丰区大桥镇中心幼儿园
|
相关内容的研究和相关资料的整理。
|
