由于糖尿病患者在饮食上受到很多约束，不能随便吃喝，所以补充水的时候也有很多限制。经世界卫生组织的认可及日本药学专家证明，引用冷开水泡茶可以防止糖尿病。糖尿病患者除了服用必要的降糖药以外，还应该添加必要的辅助治疗，而冷水茶就是很好的辅助治疗用品。
茶叶中含有很多营养元素，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质和钙、铁、磷等微量元素非常丰富。茶的主要功效是提神醒脑、明目清火。相关资料表明，茶叶中碳水化合物的含量达40%，而糖尿病患者如果血糖得到控制，可以合理摄取碳水化合物，能有助于治疗。
茶叶中还含有一种多糖类物质，它可以促进人体胰岛素的合成，还可以去除血液中多余糖分的多糖类物质，多糖物质是茶叶中含有的预防糖尿病的最有效的元素。糖尿病患者要注意，治疗糖尿病的茶最好是浓茶。因为浓茶水可以使糖尿病患者血液中的高浓度葡萄糖降低，有时候2-3小时内变可以降到正常水平。但并不是所有的茶叶中都含有这类物质，糖尿病患者在选择茶叶的时候，最好选择粗茶、绿茶、红茶类茶叶并用冷开水冲泡，才能达到最佳的效果。（冷开水茶：将水煮开晾凉，将茶叶放到壶中，浸泡5个小时，可用作糖尿病的辅助治疗，有极佳的功效）。
