基础营养学系列第一课：源头思维——学习营养学的关键与动机
2018-06-06 11:47阅读：
基础营养学系列第一课：源头思维——学习营养学的关键与动机
分享：方维老师
打录：邰扬
时间：2018年6月2日星期六
陪您一起终生学习，各位模块营养学群的伙伴们，大家晚上好，从今天开始我们进入营养学系列学习，首先我们要感谢两位好伙伴，陈泓仰老师和邰扬老师，特别是陈泓仰老师过去用将近半年的时间给大家做了模块营养学点点滴滴的积累，同时我们邰扬老师利用业余时间给大家做了一些文字的整理，使我们的学习有了主要的方向，在此对这两位老师的付出表示感谢，我们模块营养学群设立的初衷，就是让大家有一个地方能够一起学习、一起成长、共同去探索健康的秘密，在这一条路上，我们群当中有非常多的伙伴已经走过了好多年，甚至有十年以上的经历，我们敢拍着胸脯告诉大家，我们所讲的每一堂课，每一个问题，每一次分析都来源于生活的实践，都来源于经验、经历的积累，这部分的积累来源于无数时间、资本的投入，在这一刻我也感到欣慰，作为主讲人，作为群主，要把我们基础营养学课程重新梳理，体系化讲解，原来大家学习的都是点的知识，通过这几个月的学习，可能要让大家的基础营养学知识再往上提升一个台阶，在这个提升的过程当中，其实很重要的一点就是大家原来点线面的知识扎不扎实，如果你原来的点线面的知识很扎实，那今天的课程对你来说价值巨大，如果知识还不够扎实，今天晚上的课程在听的时候，可能要重新树立一个学习的方向，这点真的非常重要，如果说这一点点东西都没有去注意的话，以后的学习你可能会觉得有些累。
我们今天的主话题非常简单，源头思维，什么叫源头思维？经营生意讲源头思维，学习传统文化讲源头思维，今天我们来讲营养学课程，学习营养学的知识也需要具备源头思维，
也就是说营养学知识起源于什么地方？来龙去脉是什么？最根本的核心是什么？谁拿来用？怎么用？在什么情况用？周边的人事物对我们有什么影响？所以我们提出源头思维，其实很多事情都有着本源的思维，提出源头思维的意义在何方？在整个学习过程当中，如何能够始终去贯彻执行源头思维，那就像大大提出的不忘初心、以人为本，当你将这一点完全打通的时候，你会觉得学习原来如此容易，学习原来如此好玩，在整个学习过程中你才能收获你想要的知识，同时在获取知识的同时，不断地跟我们的生活链接，不断去做生活的分享跟体验，那你就会在点线面的积累过程中得到真正属于你的健康知识，这一点我相信每一个伙伴都有多多少少的认可。
现在社会上不缺乏知识，互联网时代更不缺乏，现在这个时代也不缺乏养生的人才，同样互联网时代不缺乏这样的人才，可以说满大街都是讲健康的，中国最大的养生机构可能就是足浴中心，可是你有没有发现，真正在做健康的那部分人好像他自己并没有获得健康，也很奇怪，越是这方面的专家学者，越是课讲的好的，自己身体都是一塌糊涂，甚至某一个专科的医生，得的恰恰就是这个学科的疾病，这不禁让我们想到了健康跟医学有没有多大的连接，跟健康生意有多大的连接，健康到底是什么？健康到底是掌握在别人的手中，还是掌握在我们自己手中？昨天有个非常不一样的体验，大家知道最近我的运动量不是很多，在昨晚回家将近20公里的路程我居然有了一个奇怪的想法，不想打车，所以这个感觉想法出来以后，立马做了行动，大约步行了十公里，骑车十公里，也就说用两种方式，因为不然回家可能会很晚，如果说全程都走路的话，我估计需要三个小时，选择一部分路程坐汽车，这样总共花了两个小时，那为什么要有这一类的体验，是我吃饱了撑着？绝对不是，因为我要测试一下一个平时没有多大运动量的人突然之间有了如此的运动量，他的身体有什么反应，事实证明一个营养充足，平时很热爱健康的人完成这个体验没有任何问题，除了有一丝丝的疲劳，看我现在讲课有没有听出疲劳的感觉？今天早上起床以后，手脚上面没有特别的酸胀疼痛感，意味着用这样锻炼的方式又一次证明了：人不一定每天要做锻炼式的运动，可能各种各样拉伸、活动、家务都是非常好的，在大自然当中从来都没有看到一个动物刻意去锻炼，但是人家跑的很快，捕食的时候很快，逃命更快，所以昨天晚上好像也隐隐约约印证了人类同样有这样的本领，当然我们不是去否定训练，比方说肌肉的训练、体格的训练、耐力的训练、爆发力训练，有很多的训练模式，昨天只是做了一个体能的测试和运动完以后人体康复能力的测试，我们能够去完成这样的体验，我们能够去做很多的体验，这些体验都会在你未来的数据库当中，在人类数据库当中会有很多的积累，这一点真的非常重要，也是日后每一个伙伴要认真做到的，我们讲的每一点知识，如何用自己的实际行动去证明它，因为现在讲的只是在听过或者看过的层面，你看到过、听到过了，但你并没有做过，假如你做过了，你今天很酸很痛，那你就要学会病理评估和分析，对自己的全方位做一个重新的评估，从昨天的一个小例子来打开我们的源头思维，源头思维要求我们首先具备病理学和生物化学的知识，首先要对人类特殊疾病的机理、健康的机理有一个简单的认识，假如没有这些认识，那你听到的看到的永远只是一个点，最多也就一个面，假如有一天你开始把自身作为一个整体来考量，所得到的答案将会完全不一样，身体在不同的时候会发出不同的声音，这些声音代表身体的语言，代表身体在刺激应答过程中做出的反应，对这类反应很多人忽略了，很多人把它认为是病症、症状，其实那只是身体发出的一种求救的信号，一种身体即将失去平衡的信号，而你忽略了，忽略的代价可能是用药、用其他抑制类的方式去拯救他，而身体所需要的是什么？可能只是眼睛眯一下、缓冲一下、身体的经络拍打一下、一个维生素b、一勺蛋白粉仅此而已，而你用了很多激素、抗生素、用了很多抑制身体语言的方式，这种方式对身体到底是有效的支撑还是伤害呢？所以我们讲到了源头思维，源头思维的第一点就是：人是一个整体，一个整体不可分的思维，在这个源头思维基础上，才能来做细分领域的研究，如果说抛弃了源头思维：人是一个整体，人对外界所有的人、事、物、环境，光线，蓝色等等都会做出敏锐的反应，如果放弃了人是一个整体，只是去做头痛医头，脚痛医脚的事情，或者你去帮助别人，人家说拉肚子你就给解决拉肚子，人家说皮肤过敏你就去解决皮肤问题，肯定到最后事与愿违，说不定本身完全可以康复的案例在你手上越来越糟糕，所以在源头思维的第一条当中把人作为整体考虑，这是一个非常重要的命题，也是我们学习营养学的关键所在，如果没有整体思维，那就不要有分化思维，分化思维太危险了，接下去我们要对人体的疾病做一些简单分类，
第一类疾病：架构类疾病，或者称为遗传类疾病，这类疾病是由于先天从母体遗传过来的，是由于基因缺陷所造成的，这类疾病可能需要做基因检测，可能需要对自己家族的病史遗传等等有一个正确的认知，这也是作为一个合格的健康管理师、营养师，在做健康咨询的时候一定要具备的思维，比方说先天性糖尿病、一型糖尿病，一型糖尿病是从遗传基因过来的，如何去改变先天性心脏病等等，如何去改变这种状态，从先天遗传过来的疾病康复的几率会很低，基本上属于无法康复，但一个疾病要发作，首先要具备病因和发病条件，先天遗传只是它的病因之一，病发可能还需要具备很多种条件，可以在后天把这些条件一一找出来，来降低病发的几率，这一点非常重要，因为先天遗传过来的，病因已经有了，把这个发病条件拦截，比方说先天遗传的心脏病由于心脏的瓣膜关闭不全，那就不能够给心脏添堵，不能够给予太大的压力，先天性肾病的喝水要谨慎，吃蛋白质的物质要谨慎，要少量多餐，这是第一类疾病；
第二类疾病叫做材料类疾病，材料类疾病的细分领域有很多，比方说所有的营养素，所有每天吃的食物等都属于材料，材料类的疾病要分为如下的几个小块：第一小块，就是材料的供给是否按照身体DNA的标准？这类标准其实非常简单，就是细胞要什么就给什么，人体是由什么组成的就给他什么样的材料，其实很重要的一点就是：细胞由什么材料做的就给他什么材料，这就比较简单：七大类营养素，然后在细胞材料的基础上，还要给出，除了细胞构成用什么做的，就是你这个人是用什么做的，细胞就跟汽车一样，汽车用什么做的，那平时汽车运作的时候是否需要汽油、机油？所以说细胞不光有构成材料，还有工作材料，这叫材料类疾病，假如是由于材料供给不足造成的，那么身体的各个脏器、结构、工作都会出问题；第二小块是材料输送的问题，材料输送问题又有很多影响因素，它跟神经内分泌传导指令个个都有关系，包括循环、吃的食物的种类、食物烹饪的手法等等都有很大的关系，如果从源头思维来讲，材料输送怎么送过去？包括经络理疗，全部都是搭配的，包括整体的代谢，很多朋友会把代谢类疾病也放在材料类疾病里面，因为代谢类疾病属于材料利用有问题，材料工作有问题，材料在工作的时候，代谢的废物有问题，全部可以放到这个区块中，相对来说也简单。
第三类疾病叫做退化类疾病，从人类出生的一刹那，就已经注定，退化类疾病每一个人都不能够避免，所以才刮起了一阵养生的风，在中国叫保健，在国外叫抗氧化，人类从呼吸的第一口就开始老化，这没有办法，所能做的就是让老化的速度慢一点，再慢一点，原来身体老化的过快，现在通过材料的供给、身心的疗愈、各个材料的弥补，让原来老化的实现逆生长，所以很多人对我说：逆生长是怎么回事情，既然你讲到了退化类疾病，人类氧化随着出生就已经开始了，那为什么还要去做抗氧化、抗衰老呢？其实一些人是过度氧化、过度衰老，本来你二十岁、三十岁、四十岁是这个样子的，由于你自己过分折腾了，那老的太快了，要改一下，所以这些基础知识其实也是未来我们在学习当中要讲到的知识，抗氧化可以用什么方式呢？可以用抗氧化剂，可以做一些好的疗愈等等，各种各样抗氧化的方法，保健的方法就归到第三类。人类只有这三类疾病，你把这三类疾病整明白了，分类分好了，慢性疾病的学习就已经到一个点了，这叫源头思维，而我们从整体出发进行分类，相信我们所学到的知识对我们有价值，然后我们才可以在营养学及健康管理的细分领域做到自己的第一跟唯一。
最后，各位在学习的整个过程当中，每个伙伴的定位必须非常清晰，每一个人只能为自己的健康负责任，不能为他人的健康负责任，我们只能做健康这种重要元素的传播者，而不是替代者，外围的能够介入的健康理疗，无非就两类，第一类：别人是完全相信你的，建立在信任的基础上面可以适当的做一些事情，第二类：别人愿意为自己负责任，为什么说我说梁老师在群里面讲的这句话令我很心动、很感慨，因为她讲这位患者由于这样的原因愿意学习，愿意接受一些指导，同时他为自己的行为负责任，我们只是别人的健康教练，我们只是给别人做一些健康的规划和知识的传播，每一个人都不一样，病因极其复杂，只是我们的经验比别人丰富一点，我们在这里已经沉淀了十来年，所以我们给到你的建议，比你自己去摸索强了很多，但我们也不是最全面的，我们给到你的可能也有某些地方想不到，因为毕竟没有生活在你周边，所以你自己健康的恢复可能还需要你自己来决定。
这就是健康管理的重要原则，叫相互分配，你要做什么，我要做什么。今天在源头思维上面给大家讲了第一堂课，总结为：第一个、源头思维是什么（是一个整体），第二个、人类疾病的三大类分类。每个伙伴根据我所讲的，自己做笔记，有时候我们做事情，跟着比自己有经验，而且在这个领域已经有多年积累的老师，犯错都比你自己做对要有价值的多，每一个人都要学会为自己负责，每一个人都要具备源头的思维，在整体的角度上面去考虑，点线面的链接将会无往而不利，从三个层面去了解疾病的本身，那所有的疾病都会迎刃而解，下次课程，我们讲解健康管理的流程以及您对健康的定位，可能要分为两个部分，一部分是未来从事健康管理的朋友，一部分是学以致用的朋友，我相信这两部分内容会让你有更多耳目一新的感觉，同时我们会把身体康复过程当中的四大类反应给大家做一个简单的描述，今天晚上的课程就到这里了，谢谢大家。
