小银鱼干是朋友从云南泸沽湖带回来的，天然野生。干度也很好。老家不靠海也不挨河所以从小很少接触这种食材。第一次做，从网上看到很多做法，于是决定按照自己的口味试一试。
小银鱼是一种低脂肪高蛋白的食物，每100g含蛋白质约17.2g，钙含量也十分丰富。因为无鳞无刺也可以泡发完全给宝宝做辅食，也可以做小菜。营养美味两不误。
这里做的干煸小银鱼是没有泡发完全的。详细做法看下面。
干煸香辣小银鱼
材
料：小银鱼、干红椒、大蒜、香葱
调味料：盐
做
法：1、泡发小银鱼，不要泡到软透，5-8分钟散开即可。沥干水分备用。
2、红辣椒切丝、蒜切末、香葱切小粒。
3、锅内不放油，小火，先放小银鱼干炒，约一分半钟水分收干盛出来。
4、热锅凉油炒香辣椒和蒜末，放小银鱼，大火翻炒3分钟即可。
5、撒盐和葱花出锅。
也算是一道快手菜，步骤多一点，但是一点也不麻烦。非常适合带饭族的一道菜，再配上一道炒时蔬，很完美的午餐啦。像我这样平常吃惯清淡的菜式人，偶尔来点香辣的调剂一下口味也不错，喜欢的朋友可以尝试一下。
