提问1：中国国际广播电台：奶粉为什么会被肉毒杆菌污染，有什么危害？与美容有关系吗？
刘秀梅研究员（评估中心技术专家）：婴儿肉毒杆菌中毒曾经有报道，和成人发病机理不同，不是因为吃了污染肉毒毒素污染的奶粉，是因为婴儿肠道菌群还不完善，肉毒杆菌在肠道内繁殖产生毒素，但是报道很少。2001年英国曾发生过，发现从婴儿粪便和污染奶粉的分离到的肉毒杆菌是相同的。相比肉毒杆菌，对婴儿奶粉危害更大的是阪崎肠杆菌，目前是必检的项目。原则上正规厂商的工艺控制较严，产品发生污染的概率已大大降低，目前我了解到的是相关部门正在对市面上的奶粉进行全面抽检，相信很快就有结果，大家还是先不要担心，虽然我们希望能尽快出结果，但微生物的检验需要一些时间，而且从现有的信息分析，受到污染的是有限的几个批次。
提问2：中国之声：食源性疾病症状有哪些？发现自己有症状时如何预防？
郭云昌：食源性疾病范围很广，细菌引起的主要表现有腹痛，呕吐，腹泻等；化学物质引起疾病症状差别很大，公众需要做的是只要怀疑自己有感染症状，就需要及时就医，可能的话尽量把吃剩下的食物留下，以便后期检验；但是人体也有免疫系统，有自愈性，大家不要过度担心。
提问3：肉毒杆菌芽孢和毒素的信息网上有些信息，还没生成芽孢的时候如何灭菌？
郭云昌：网上的信息不一定可靠，芽孢需要高温高压，一般家庭环境做不到，但肉毒杆菌和其他菌并无不同，一般的巴氏杀菌等加热方式都能杀灭。
提问4：京华时报：目前是否收到受污染奶粉引起的病例报告？
郭云昌：还没有。
徐进（微生物实验部 研究员）：微生物实验部已经对报告的受污染的批次奶粉进行检测，但需要时间，大约1个月的时间，我们会及时公布信息。
提问5：人民日报：食源性疾病监控体系是怎么样主动监测的？此次肉毒杆菌污染奶粉事件，这个体系下一步发展如何？
郭云昌：我们是借鉴发达国家经验建设我国自己的系统，但是人口基数太大，我们需要从哨点医院病例报告、病人粪便采集、检验、鉴定、分型，主动搜集病例等途径发现线索。如果发现散发病人检出的细菌相同，就要高度怀疑。我们这里是对国家层面进行监测，重点监测是跨省病例，如果不同省份发生了相同的病例，我们就要高度关注这样的事件，三聚氰胺事件就是很好
刘秀梅研究员（评估中心技术专家）：婴儿肉毒杆菌中毒曾经有报道，和成人发病机理不同，不是因为吃了污染肉毒毒素污染的奶粉，是因为婴儿肠道菌群还不完善，肉毒杆菌在肠道内繁殖产生毒素，但是报道很少。2001年英国曾发生过，发现从婴儿粪便和污染奶粉的分离到的肉毒杆菌是相同的。相比肉毒杆菌，对婴儿奶粉危害更大的是阪崎肠杆菌，目前是必检的项目。原则上正规厂商的工艺控制较严，产品发生污染的概率已大大降低，目前我了解到的是相关部门正在对市面上的奶粉进行全面抽检，相信很快就有结果，大家还是先不要担心，虽然我们希望能尽快出结果，但微生物的检验需要一些时间，而且从现有的信息分析，受到污染的是有限的几个批次。
提问2：中国之声：食源性疾病症状有哪些？发现自己有症状时如何预防？
郭云昌：食源性疾病范围很广，细菌引起的主要表现有腹痛，呕吐，腹泻等；化学物质引起疾病症状差别很大，公众需要做的是只要怀疑自己有感染症状，就需要及时就医，可能的话尽量把吃剩下的食物留下，以便后期检验；但是人体也有免疫系统，有自愈性，大家不要过度担心。
提问3：肉毒杆菌芽孢和毒素的信息网上有些信息，还没生成芽孢的时候如何灭菌？
郭云昌：网上的信息不一定可靠，芽孢需要高温高压，一般家庭环境做不到，但肉毒杆菌和其他菌并无不同，一般的巴氏杀菌等加热方式都能杀灭。
提问4：京华时报：目前是否收到受污染奶粉引起的病例报告？
郭云昌：还没有。
徐进（微生物实验部 研究员）：微生物实验部已经对报告的受污染的批次奶粉进行检测，但需要时间，大约1个月的时间，我们会及时公布信息。
提问5：人民日报：食源性疾病监控体系是怎么样主动监测的？此次肉毒杆菌污染奶粉事件，这个体系下一步发展如何？
郭云昌：我们是借鉴发达国家经验建设我国自己的系统，但是人口基数太大，我们需要从哨点医院病例报告、病人粪便采集、检验、鉴定、分型，主动搜集病例等途径发现线索。如果发现散发病人检出的细菌相同，就要高度怀疑。我们这里是对国家层面进行监测，重点监测是跨省病例，如果不同省份发生了相同的病例，我们就要高度关注这样的事件，三聚氰胺事件就是很好