云南地处山区，盛产山珍、昆虫和野味，多以烹制山珍、昆虫、河鲜和野菜见长，口味鲜嫩回甘、酸辣微麻、重油味厚。
腾冲美食属于滇菜，却有别于云南菜，口味以酸辣为主，却油而不腻、鲜香爽口，常用酸笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糟辣子、小米辣、咸菜等佐料入菜，这些均为腾冲当地特产。
有人说，腾冲是一座马帮驮来的古镇，早在明末清初，腾冲就有华侨在缅甸经商、开采玉石，马帮在翻越高黎贡山的古驿道上，将云南的烟、酒、丝绸、茶叶等特产，通过丝绸之路拿去换回缅甸的棉花、玉器及宝石。
在马帮大院参观马帮文化、翡翠玉石，还品尝了马帮美食。早年腾冲马帮在茶马古道途中，常因赶路、环境恶劣和土匪等因素，无法安心在途中吃饭，往往用腊肉、野菜烹煮而食。
腾冲美食属于滇菜，却有别于云南菜，口味以酸辣为主，却油而不腻、鲜香爽口，常用酸笋、干腌菜、腊腌菜、水腌菜、糟辣子、小米辣、咸菜等佐料入菜，这些均为腾冲当地特产。
有人说，腾冲是一座马帮驮来的古镇，早在明末清初，腾冲就有华侨在缅甸经商、开采玉石，马帮在翻越高黎贡山的古驿道上，将云南的烟、酒、丝绸、茶叶等特产，通过丝绸之路拿去换回缅甸的棉花、玉器及宝石。
在马帮大院参观马帮文化、翡翠玉石，还品尝了马帮美食。早年腾冲马帮在茶马古道途中，常因赶路、环境恶劣和土匪等因素，无法安心在途中吃饭，往往用腊肉、野菜烹煮而食。
