锅盔像锅盖是妈妈的那个味，茶点小吃美誉传在外，流传在张家川的美食文化带你走进锅盔的制作画面，在张家川有一种美食叫锅盔，大小宛如锅盖，厚度有4-5公分的样子，吃起来脆脆的带着浓浓的面香味道跟鸡蛋喂，吃过的人都说好，外地来张川的朋友走的时候基本都会带上几个回去给家人品尝。
张家川锅盔
享誉全国的张家川锅盔就是这样做成的。锅盔直径大约有一尺来大，厚约一寸的样子。光滑白色的面上，烘托着几丝金黄清油，一如一道彩虹划过雨后的蓝天。上面还有各种花纹和图案，精美古典，透露着民族文化。锅盔香醇可口，外干内酥，口感细腻，好看又好吃。下面将制作方法如下：
第一步先发酵面，一般是前一天晚上。
第二步凌晨三四点就开始对上面粉，和面。和好软硬适度地面后用杠子压，压好后切成二斤的块。
第三步，把每个二斤大小的面块再用杠子反复压光后，抹上
张家川锅盔
享誉全国的张家川锅盔就是这样做成的。锅盔直径大约有一尺来大，厚约一寸的样子。光滑白色的面上，烘托着几丝金黄清油，一如一道彩虹划过雨后的蓝天。上面还有各种花纹和图案，精美古典，透露着民族文化。锅盔香醇可口，外干内酥，口感细腻，好看又好吃。下面将制作方法如下：
第一步先发酵面，一般是前一天晚上。
第二步凌晨三四点就开始对上面粉，和面。和好软硬适度地面后用杠子压，压好后切成二斤的块。
第三步，把每个二斤大小的面块再用杠子反复压光后，抹上