夏季蔬菜优选—西红柿
2014-07-24 23:04阅读：
夏季蔬菜优选—西红柿
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西红柿想必大家都不陌生，大家所熟知的就是番茄红素抗氧化抗癌等，
- 生吃含维生素C高，熟吃含番茄红素高，对男性前列腺还有好处。那么今天我
- 要在大家所知道的基础上再具体介绍下西红柿的整体营养价值，让大家有更
- 深入的了解。
- #营养价值#
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西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、胡萝卜素、柠檬酸、
- 苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘酸等成分。
- #功能作用#
- 1、番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。
- 2、番茄对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能；
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番茄带酸性，有保护维生素C的作用，使维生素处于稳定状态，正常存放
- 过程中不宜流失，且烹调过程中不易被破坏。
- 4、所含维生素P可保护血管；
- 5、维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病者有扶正固本的作用，
- 并可增加人体的抗癌能力
- 6、胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防止小儿佝偻病，夜盲症和眼
- 干症。
- 7、维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。
- 8、番茄红素不仅是天然食品着色剂，更为重要的是很强的抗氧化剂，抗衰
- 老，增强免疫力。
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研究特点：番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄
- 天然色素后，癌细胞很快失去活性，并逐渐死亡。美国、意大利的研究证
- 实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌子宫癌、皮肤
- 癌的危险。
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看来这小小西红柿的营养价值还真不少，现在正值吃西红柿的季节，大
- 家可多吃些哦！
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郭 连
丽 营 养
师
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新浪微博：郭连丽营养师
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2014 年
7 月 25
