美容菜——红烧猪蹄 2009-03-23 12:24阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2901938544 这两天象“害喜”一样的疯狂的想吃猪蹄。自从坐月子时喝了次猪蹄汤为了下奶,发誓再也不吃猪蹄以来,这还是头回开忌。 于是买了两个,大块朵颐。 材料:猪蹄2只,八角、花椒、小茴香、草果1颗,香叶1片。老抽,盐,冰糖,料酒。葱姜蒜干红辣椒熟芝麻适量。 制作: 1、 猪蹄请店家用刀剁成小块。洗净后放开水煮至肉皮发紧。 2、 炒糖色:锅热加油,加冰糖,炒成焦糖色。 3、 将猪蹄倒入刚炒的糖色中,不停的翻炒,炒至皮有些微微的焦。 4、 加葱姜干红辣椒再继续炒,使之炒出香味。 5