冬季天寒地冻，一家人围坐一桌涮羊肉，即感温暖又能享受美食的快乐，但每每享受过后，“上火”——确让我们心烦的很。别担心，今天告诉大家涮羊肉怎么吃不上火。
一、羊肉的营养价值如何？
羊肉的营养成分（营养素含量/100克）
新浪博客
冬季天寒地冻，一家人围坐一桌涮羊肉，即感温暖又能享受美食的快乐，但每每享受过后，“上火”——确让我们心烦的很。别担心，今天告诉大家涮羊肉怎么吃不上火。
一、羊肉的营养价值如何？
羊肉的营养成分（营养素含量/100克）
| 胡萝卜素（微克） | |||
羊肉有山羊肉和绵羊肉之分，二者区别就是山羊肉是凉性，而绵羊肉是热性的，通常我们吃的涮羊肉指的是绵羊肉，因此有很好的滋补功效。而且羊肉中蛋白质含量不低，加之我们再配上辛辣的火锅底料，因此吃完涮羊肉会非常容易上火。
二、涮羊肉怎么吃不上火？
1、火锅底料：麻辣汤底吃涮羊肉，非常容易上火，因此我们在选择吃涮羊肉时，不如选择清汤或者茶汤底，比如：绿茶汤底，有提神醒脑、帮助消化之功效；普洱茶汤底，有清肠化积、消脂减肥之功效；菊花茶汤底，有芳香健胃、安神醒目之功效。提醒大家，“药膳火锅”深受喜爱，但在食用前，一定要搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。
2、涮肉食材上的搭配：中医讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用。说到搭配上，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属，如白萝卜、胡萝卜，除此之外，还有丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
小编与大家分享：食物没有好坏之分，只要学会科学的食用，就不用担心带来身体的不适。
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本文作者：李燕红
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
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