妈妈如何为孩子采购健康食品
2012-12-10 22:06阅读：
妈妈如何为孩子采购健康食品
一直以来，身为一名营养师，同时也作为一名母亲，如何为孩子（尤其是学龄前儿童）采购健康食品的问题曾无数次地被身边的N位妈妈详细询问过。妈妈们总是想知道我是如何为孩子挑选新鲜的蔬菜水果，如何为孩子选择健康零食，如何让孩子在超市里尽量少买一些根本不需要的食品，如何让自己在面对新奇食品时依然不丧失理智…
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是的，我相信大家迟早都会碰到这样的问题，尤其是当妈妈们想要为孩子尽可能地选择一些健康食物与食品生产商、销售商所大力鼓吹的食品大相径庭之时。所以，大家最好提前学习一些食品学常识，学会仔细阅读食品标签，学会抓住食品标签背后的隐含信息，这样或许才能在超市里掌握一定的游击战技巧，打赢这场健康保卫战。接下来，我就跟大家一起来分享我在超市里为孩子选购健康食品的七条黄金准则。
第一条：提前制作一份购物清单，然后严格按照列表采购食品
很多妈妈一看到这头一条，就会连忙直摇头。这样采购未免太小题大做，还要列计划，真是很麻烦，而且也没有必要吧，这些都是她们经常给我的理由。其实如果你是带着孩子一起去超市采购食品，这一条法则恐怕就显得格外重要了。
为了在制作购物清单时保持一定的灵活性，你可以直接写上“蔬菜和水果”，于是一踏进超市大门，你就非常有可能在清单的带领下直接去选择那些新鲜诱人的果蔬，你根本不太可能先跑到巧克力、曲奇饼干等等甜点货架区的，除非你真的是想瞎逛悠一会儿。另外，如果你是和孩子一起在出门前制定的这份购物清单，你的孩子也就不太容易能买到清单上之前没列到的食物，如果你的态度足够坚决，原则性也很强，时间观也不赖的话。
家长在这一点上千万不要对孩子的额外要求举白旗，也不要被孩子的无理取闹、撒娇发怒所打倒，而且这样的规矩在孩子越小时订立就越有效。如果家长一见孩子发火就投降的话，那么这无异于给孩子传达了这样的信息：下次只要我一发怒，妈妈就会乖乖地答应我的要求。
第二条：外出购物之前，别让孩子饿着
如果你的孩子坚持要跟你一起去购物，那么你一定要提前让他在家把饭吃了，或者吃点水果再出门，总之别饿着肚子出门。另外，如果你家里有牛奶或者白开水的话，最好也让他喝上几口，或者把孩子随身携带的水壶灌上白开水带进超市。这样做的目的只有两个：一是让孩子的血糖变得平稳，不会有很强的饥饿感，这样他就不太会去选择含糖食品，比如蛋糕。二是孩子只要不觉得口渴，他也就不太容易去寻找碳酸饮料或者乳饮料。
第三条：选购那些未经加工的食品，而不是精制加工的食品
无论是谷类、蛋类、畜禽肉类、蔬菜水果类，都要尽量选择那些经过简单加工的，甚至是根本未经任何处理的食物。也就是说，妈妈应该尽量选购糙米、全麦面包，而不是白面包或者葡式蛋挞；最好选择购买整棵的新鲜蔬菜，而不是已经洗好切好的蔬菜；最好购买外表紧实致密且完整的核桃，而不是琥珀核桃仁…
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因为在食物的加工过程中，随着加工步骤的不断增多，很多营养成分也在默默地流失，甚至还会招致一些不必要的食品污染。
至于那些号称为“添加维生素和矿物质”的饮料，则纯属无稽之谈！妈妈们千万不要被商家的花言巧语给蒙骗了，这些人为加工过的果汁及果汁饮料并不比糖水强多少，因为天然水果中原本所含的天然营养物质已经在加工成果汁的过程中被全部毁坏了。我可以明确告诉大家的是，唯一合格的果汁就是那种当场鲜榨的果汁以及那些需要冷柜保存且保质期很短（最多几天）的果汁。在这里，我给大家推荐苹果汁，因为它可以说是最好的果汁，原因在于苹果中的糖主要是果糖。
第四条：尽量为孩子购买有机方式生产的食品
“有机食品”表明这一类食品比其他的同类食品更安全，也更有营养保障。比如，我们推荐给孩子吃一些柴鸡蛋，也就是自由放养的母鸡所生的蛋。鸡蛋的营养水平与母鸡的健康程度直接挂钩，而这类鸡蛋中ω—3必需脂肪酸含量明显升高，因此它更加有助于滋补大脑，从而为儿童大脑发育提供优质的原料。
但是，妈妈们也要尽量避免将“有机”泛化，是不是所有的有机食品都是优质食品呢？
NO！“有机”核桃乳、“有机”橙汁难道就不是饮料了吗？“有机”薯片难道就成了健康食品了吗？此外，“有机”蛋糕、“有机”提拉米苏也都不含糖了吗？所以大家一定要记住一条总原则：精制碳水化合物除了让我们的舌头得到了暂时享受以外，对身体其他组织器官的健康丝毫没有任何好处！
第五条：不要购买那些含有很多化学添加剂、防腐剂以及其他化学物质的食品。
有食品专家专门为此做过统计，结果表明，在过去的50年里，人类不断且成功地往各种食品中添加了约3500种新的化学物质！光是种类就有如此之多，就更别提具体数量了。所有的这些化合物都可以归入“反营养物质”一类，它们有的影响我们的吸收能力，有的妨碍人体利用必需营养素，还有的则把有利于人体健康的必需营养素逐出体外，因此它们无孔不入，真是可恶透顶！
妈妈们经常会看到各式饮料瓶上印有“诱惑红”、“苋菜红”、“酒石黄”、“阿斯巴甜”、“糖精”… …
我希望妈妈们坚决抵制这些有害食品。当然也有一些颜色来自于天然食物，甚至它本身也属于维生素类，对健康是有利的，比如红色的胡萝卜素、紫色的花青素等等。总之，妈妈们可以用一条简单的经验法则来判断，那就是：食物的成分表越简短，这种食品也就越健康！如果商家标注了一大堆物质，而其中又有不少成分的名字看起来很陌生，甚至有点不像是“食物”的名字，而它们似乎只有学习化学的专业人士才能看得懂，那么这就足以提醒你，你最好让你的孩子趁早远离它们。
第六条：慎重选择含糖食品，不要选择含有氢化脂肪的食品
购买儿童食品时，尤其要检查食物商品的标签，看看是否人为地添加了糖类物质，比如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖以及其他种类的糖。虽然木糖醇、果糖以及饮料中所用的蓝色龙舌兰糖浆等都不会对儿童的血糖稳定造成严重破坏（引发多动、注意力不集中、情绪不稳定），但是你在选择食品时仍然要选择同类食品中含量相对较低的商品。
另外一个要注意的就是，检查食品标签中是否有“氢化”以及“植物油”的字样。如果食品中有植物油，同时该商品的保质期又比较长（两年甚至更久），那么显而易见这种食用油是经过氢化的，因为只有这样才能让植物油变硬，从而更易长期保存。氢化脂肪会严重干扰大脑利用必需脂肪酸的过程，从而影响大脑的顺畅工作。当然，负责任的食品生产商也会在食物成分表中明确标注本品每百克中含有的反式脂肪酸量。目前，美国营养学会认为成人每日反式脂肪酸最高摄入量不得超过2克。
第七条：用冒险的精神对待新食物，优先选择小包装
随着科技日新月异地飞速进步，食物当然也会不断呈现出多样化，妈妈们要有冒险精神，更要不断地带领孩子与家人进行尝试，尤其是一些新鲜的粮食、蔬菜以及豆类食品。你有没有尝试过为孩子亲手制作一块藜麦鹰嘴豆蒸糕呢？你是否为你的爱人熬煮过一碗香芹牛肉藜麦羹呢？如果这些妈妈们都还没尝试过的话，那么就从明天开始准备原材料吧！
最后，我要说的是，对于那些具有同等品质的商品，如果货架上既有大包装又有小包装，你会选择哪一个呢？如果你以前总觉得大包装更划算，那么从今往后请你选择小包装吧！因为长时间的储存食物难免会造成营养流失，因为大包装的食品更容易变质，因为变质的食物会对身体造成更大的伤害！自然界中容易变质，易被氧化的食物有很多很多，最常见的就是烹调油！所以请妈妈们牢记：我永远买小瓶装的食用油！
以上就是我为妈妈们总结的七条经典购物准则，其实更为详细的注意事项还有许多，但我认为这几条已经非常适用于您为孩子挑选健康食物了，当然它也适用于为您的家人挑选出最健康的食物。希望这几条购物原则能时常在妈妈们的耳边回荡，更希望它们能完美地体现在您每次的购物旅途中！
