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辞旧迎新,烈焰中的美酒 -“火钳酒”(Feuerzangenbowle)

2012-12-31 17:44阅读:4,060
走过圣诞,元旦就要到来了。在德国,岁末之际,人们喜欢享用一种炫丽浪漫的传统热饮来辞旧迎新,那就是火舌跳跃烧酒的「火钳酒」(Feuerzangenbowle)
辞旧迎新,烈焰中的美酒 <wbr>-“火钳酒”(Feuerzangenbowle)X

听这名字就很不寻常吧,Feuerzangenbowle直译为火钳波列酒,尽管名字中有“波列酒”,可它不是波列酒,也不是烧酒,而是著名的潘趣酒的一个变种。“火钳酒”的历史已经有两百多年了,因为一大盅的火钳酒以火烧酒的过程极为绚丽有趣,非常适合让一群人一起享用,而逐渐成为德国冬日庆典的主角。有些大学新生兄弟会入盟结社时,也有共享“火钳酒”的传统呢。
“火钳酒”的煮酒器具,极为精巧。在烧制的过程中,需要先把红酒加入肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉、柠檬汁、橙汁等,混合加热后,在装酒的锅上方放置一层有洞的器物(
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或是直接以铁丝网)上面放上被朗姆酒之类的烈酒浇过的宝塔形糖块,将其点燃,冰蓝色的火焰逐渐融化糖块,点点滴滴地融入下面的红酒中,混合出一种特别的味道,慢慢变成香甜醇美的“火钳酒”。需要注意的是所用的烈酒至少要54度,才可以“点燃”哊。
“火钳酒”原本只是严冬庆典深受欢迎的一道热饮,因为同名的小说及电影,而使其更加闻名与发扬光大。特别是上世纪四十年代Heinz Ruehmann主演的黑白影片“火钳酒”,至今仍上演不衰。岁末寒冬,一边观赏着怀旧影片,一边享用着香醇的“火钳酒”,已经成了德国的一种文化传统。对了,在北京和上海的德国中心,圣诞前夕也都会举办喝美酒,赏老片的“火钳酒之夜”活动,下次可别错过了。
辞旧迎新,烈焰中的美酒 <wbr>-“火钳酒”(Feuerzangenbowle)
好啦,让我们来一杯酷酷的辞旧迎新的“火钳酒”,告别2012,迎接2013年的到来。




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