红葡萄酒勾出蓝霉奶酪的深度
2013-02-13 06:53阅读:
前些天我们提到过一些白葡萄酒口味相配的一些奶酪组合,今天来说说红葡萄酒。
一般华人较难接受而且有浓郁口味的蓝霉奶酪,比较配有扑鼻香味又带着浓烈红色的法国Beadeux及西班牙的Rioja。假如你手边刚好有葡萄牙的波特酒(Port wine),
也不妨试试这个组合,会有意想不到的惊喜。如果你想要来个全然不同的体验,那就尝尝特级蓝霉奶酪
Roquefort在口中与加拿大冰酒交融的滋味。
总结一下:
葡萄酒和奶酪的一些浅规则
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年份轻的葡萄酒配温和的奶酪,较有个性的葡萄酒适合重口味的奶酪
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品尝来自同一地区的奶酪和葡萄酒更能相得益彰。
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咸奶酪可以相应酸度较低的葡萄酒。
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奶酪的苦味可藉葡萄酒微妙的果香甜味中和。
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脂肪含量高的奶酪适合高酒精浓度的酒。