在COCO看来，春笋的最大好处就是吃多了也没有罪恶感，粗纤维还有助于减肥哦。新浪博客
在COCO看来，春笋的最大好处就是吃多了也没有罪恶感，粗纤维还有助于减肥哦。原料：春笋3根、小葱2根
调料：生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、料酒、食用油、黑麻油
TIPS：这次COCO用的是黑麻油，如果没有可以用香油代替，黑麻油没有香油香气那么浓郁，不会太抢味。
1、将春笋剥皮洗净，去掉老根。切成滚刀块。
2、将笋块放入淡盐水中焯一下，大概3分钟左右，捞出后再用水冲洗一下。
TIPS：由于笋类里都含有草酸，所以直接烹调后会有轻微的苦涩味道，焯水之后会去掉。
3、葱末炝锅，将沥干水后的笋块放入煸炒，之至微微变色。
4、放入调料，一勺冰糖，两汤匙生抽，一汤匙老抽，两汤匙料酒（顺着锅边烹入），少许盐和鸡精。翻炒均匀。
5、锅中倒入少量开水，大概到菜的一半，大火烧开。然后盖上锅盖转中小火，焖至水快干。
6、大火翻炒收汁，临出锅前淋入1/2汤匙麻油（或者少许香油），撒入小葱花，出锅即可。
作者by：COCO
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