龙利鱼又叫龙舌鱼也叫踏板鱼,深海鱼，鱼肉可久煮不老，营养丰富。
挑选时应尽量挑选鳞片完整，肉质饱满坚实、富有弹性的，注意眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。龙利鱼可香煎可焗烤，味道都很不错。
食全食美2014年2月18日塌烩鱼片http://www.iqiyi.com/v_19rrha735r.html
主料：龙俐鱼
调料：木耳、油菜心、姬菇、葱丝、香菜、鸡蛋
步骤一：龙俐鱼切片，粘干水分，拍少许玉米粉，粘蛋液下锅煎至两面金黄倒出备用
挑选时应尽量挑选鳞片完整，肉质饱满坚实、富有弹性的，注意眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。龙利鱼可香煎可焗烤，味道都很不错。
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