康师傅牛肉面配方
牛肉制作要点：
1、原料100斤，香料粉865克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916），的花椒40克，茶叶25克，紫草8克。
2、一个卤包用 2次，轮换使用。卤水每天清汤，加水就要加调料（调料的用量表请对下面的表格-牛肉面调料用量），注意盐味、颜色及卤料味是否合适，热天要每次煮开后才能存放。
3、炖牛肉及卤菜的糖色用白糖颜色好，用冰糖颜色亮，用买的焦糖色素也可。甜味及颜色根据汤味来调，糖色一般不能加多合适既即可。卤豆腐直接用卤水卤即可，注意盐味及颜色。
4、鸡精用豪吉牌，味精用双桥牌。酱味的加甜酱，卤味不加甜酱，其它调料不变。
牛肉制作要点：
1、原料100斤，香料粉865克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111，QQ微信449824916），的花椒40克，茶叶25克，紫草8克。
2、一个卤包用 2次，轮换使用。卤水每天清汤，加水就要加调料（调料的用量表请对下面的表格-牛肉面调料用量），注意盐味、颜色及卤料味是否合适，热天要每次煮开后才能存放。
3、炖牛肉及卤菜的糖色用白糖颜色好，用冰糖颜色亮，用买的焦糖色素也可。甜味及颜色根据汤味来调，糖色一般不能加多合适既即可。卤豆腐直接用卤水卤即可，注意盐味及颜色。
4、鸡精用豪吉牌，味精用双桥牌。酱味的加甜酱，卤味不加甜酱，其它调料不变。