勃艮第酒神｜亨利·贾叶传奇 2015-01-19 16:53阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3097386431 微信搜索公众号“母仪天玺美酒”，或扫描下面的二维码，随时获取最新美酒资讯。 “世上没有什么事比酿酒更容易了”。能有资格讲出如此豪言壮语而不受非议，必定是神级人物。他就是勃艮第酒神亨利·贾叶 (Henri Jayer)。比起酿酒师，他更像一位艺术家，用葡萄酒写意出传奇，留给后世无尽的财富。 逃出来的酒神 亨利·贾叶生于1922年，青少年时期遇到第二次世界大战，两个哥哥应征去前线作战，留排行最小的贾叶退学回家，在家中的小酒庄里种植葡萄。 贾叶家族的部分家谱。贾叶会用他哥哥Georges的地块酿酒，酒标上会标注Georges Jayer，徽标也和他用自己名字装瓶的不同，但里面的酒完全一样。 1941年，贾叶从师热恩·恩格尔 (Rene Engel) 学习葡萄酒工艺学 (oenologie)，成为第戎大学酿酒学院的第一批学生，每周骑马往返于第戎 (Dijon) 和沃恩·罗曼尼村 (Vosne Romanee) ，每节课品尝3-4款来自不同地区、甚至不同国家的葡萄酒，这样的教学方式在当时非常超前。经过系统的葡萄酒学习之后，贾叶的酿酒技术成熟很多。1942年贾叶顺利毕业，获得了令人
