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老成都红油酸辣抄手

2013-07-15 07:57阅读:

老成都红油酸辣抄手
火哥从小到大都喜欢吃抄手,不管是炖鸡抄手、原汤抄手、红油抄手还是酸辣抄手我都喜欢!为啥我就那么喜欢?原因很简单,毕竟抄手的肉肉比面里的肉肉更多啊!当然这个肉肉多抄手是特指家里自己包的那种,外面卖的抄手中间那点肉比苍蝇大不了多少,吃起完全不过瘾。而且个别无良商家还加了色素(如果抄手煮好了以后肉肉还是红色的那么基本可以肯定是加了色素,加色素的原因有二:第一 那个馅料看着好看,第二 肥肉或其它肉加了色素就和瘦肉表面看区别不大了)
老成都红油酸辣抄手

这个社会要想吃到真材实料最简单的办法还是只有自己动手,我家常常一次包上百个抄手放冰箱急冻,这样吃的时候就很方便了,在我的熏陶(说难听点就是威逼利诱)下我家豆花妹妹现在都是包抄手的高手了!呵呵
老成都红油酸辣抄手
老成都红油酸辣抄手
有图有真相:
1 调馅料
老成都红油酸辣抄手 猪腿肉剁细加入姜末(猪肉肥瘦比是4比6)
老成都红油酸辣抄手 加入料酒、盐、胡椒面
老成都红油酸辣抄手 加入豆粉(淀粉,加淀粉是抄手馅料嫩不嫩的关键)
老成都红油酸辣抄手 加入鸡蛋清和水以后按顺时针方向搅拌上劲
(如果加全蛋抄手馅料腥味比较重)


2 包抄手
老成都红油酸辣抄手 将馅料放在抄手皮中间
老成都红油酸辣抄手 将皮对折
老成都红油酸辣抄手 在一角用湿筷子刮一下便于下一步的粘接
老成都红油酸辣抄手 再角对角的转过来捏紧,抄手就包好了
3 兑红油酸辣调料
老成都红油酸辣抄手 调料包括:酱油、盐、醋、美极鲜酱油、糖、花椒面、红油(辣椒油)
老成都红油酸辣抄手 最后加入葱花调料就好了
4 煮抄手
老成都红油酸辣抄手 水开以后一一将抄手下入沸水中
老成都红油酸辣抄手 几分钟以后抄手就煮好了,捞出后放在调料中
就是一碗好吃的酸辣抄手了
感谢上帝赐予我们今日的美食 耶稣爱我们


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