今儿早点是一大碗鸡蛋醪糟。醪糟是姑子姐自己酿的，口感比超市里的孝感米酒甜味略淡一丝，酒味浓淡却正合适，用姑子姐自己的话说就是:成功了！
用是否“成功”来评价一款醪糟的好坏，说明做醪糟的门槛并不低。做不好要么寡淡，要么发酸，直至坏掉。成功的条件不少，要器皿干净，要温度合适，要酒曲好，还要下的适量，还要米的软硬适度 ，似乎非达到天时地利人和不可。
早年白米糯米缺的时候，乡里人做醪糟大都用包谷米。包谷米的酒味更容易烈一些，往往一碗就会把不胜酒力的人喝个大红脸。八十年代在偏远乡村工作时，农家日子普遍过得还很艰难，但正月间下乡，总有一碗苞谷醪糟可以喝，还有一盘拳头大的苞谷糖咬的嘎嘣脆响。那时候不管城镇还是乡村，正月里做客那怕是路过，主人家都会说一声:来坐，烧碗水喝。于是锅里添水，灶口添柴，一会儿端来一碗浓稠的苞谷米醪糟。讲究人家还会小方桌上摆几盘干果，炸果子（面叶子）、柿花子（柿饼）、核桃、花生什么的。来做客的还没等到入席呢，肚子就吃了个半饱。
后来超市有玻璃瓶装的糯米醪糟，自己花功夫做的人家就越来越少 ，不过在农家乐还常吃到。农家乐的席面一般最后都有一道甜汤:醪糟汤圆。白白汤圆，黄灿灿的苞谷米醪糟汤上面再漂浮几颗枸杞做一点缀，喝几口正好解酒解腻。但最受女性欢迎的是另一道菜:甜糟肉。红薯切菱形大块炸过，五花肉煮熟，猪皮抹蜂蜜下锅炸至金黄，切菱形或方块。然后碗里肉块垫底码整齐，上面放红薯、冰糖，上笼蒸，蒸至冰糖化为糖水。另一边起锅烧水，下苞谷米醪糟，煮开后淋水淀粉备用。然后把糟肉蒸碗倒扣汤盆中，浇上滚烫的醪糟既成。汤透明晶亮，颗颗黄色米粒清晰可见。醪糟、红薯和肉、冰糖四者相互作用辅助，成就出一种内涵丰富，厚实的甜，让人不能拒绝。
醪糟最大的功用其实是产妇的一道快餐 ，坐月子必备。除了营养好外，无非也是简单方便。产妇每日总要多吃两顿，那多出的两顿少不了煮碗醪糟，打上几个荷包蛋，挺能顶事。
用是否“成功”来评价一款醪糟的好坏，说明做醪糟的门槛并不低。做不好要么寡淡，要么发酸，直至坏掉。成功的条件不少，要器皿干净，要温度合适，要酒曲好，还要下的适量，还要米的软硬适度 ，似乎非达到天时地利人和不可。
早年白米糯米缺的时候，乡里人做醪糟大都用包谷米。包谷米的酒味更容易烈一些，往往一碗就会把不胜酒力的人喝个大红脸。八十年代在偏远乡村工作时，农家日子普遍过得还很艰难，但正月间下乡，总有一碗苞谷醪糟可以喝，还有一盘拳头大的苞谷糖咬的嘎嘣脆响。那时候不管城镇还是乡村，正月里做客那怕是路过，主人家都会说一声:来坐，烧碗水喝。于是锅里添水，灶口添柴，一会儿端来一碗浓稠的苞谷米醪糟。讲究人家还会小方桌上摆几盘干果，炸果子（面叶子）、柿花子（柿饼）、核桃、花生什么的。来做客的还没等到入席呢，肚子就吃了个半饱。
后来超市有玻璃瓶装的糯米醪糟，自己花功夫做的人家就越来越少 ，不过在农家乐还常吃到。农家乐的席面一般最后都有一道甜汤:醪糟汤圆。白白汤圆，黄灿灿的苞谷米醪糟汤上面再漂浮几颗枸杞做一点缀，喝几口正好解酒解腻。但最受女性欢迎的是另一道菜:甜糟肉。红薯切菱形大块炸过，五花肉煮熟，猪皮抹蜂蜜下锅炸至金黄，切菱形或方块。然后碗里肉块垫底码整齐，上面放红薯、冰糖，上笼蒸，蒸至冰糖化为糖水。另一边起锅烧水，下苞谷米醪糟，煮开后淋水淀粉备用。然后把糟肉蒸碗倒扣汤盆中，浇上滚烫的醪糟既成。汤透明晶亮，颗颗黄色米粒清晰可见。醪糟、红薯和肉、冰糖四者相互作用辅助，成就出一种内涵丰富，厚实的甜，让人不能拒绝。
醪糟最大的功用其实是产妇的一道快餐 ，坐月子必备。除了营养好外，无非也是简单方便。产妇每日总要多吃两顿，那多出的两顿少不了煮碗醪糟，打上几个荷包蛋，挺能顶事。