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16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，蝉幼虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点的野生滋补极品。
烧烤金蝉：
将蝉幼虫去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口。
孜然金蝉：
原料：蝉幼虫若干
花生油：覆盖蝉幼虫即可
调料：孜然粉 盐
制作：
1、将蝉幼虫清洗干净，加盐腌制入味
2、将锅内放入花生油，将腌制好的蝉幼虫放进锅内
3．将炸好的蝉幼虫放入盘内，撒入孜然粉面即可
特点：孜然味浓、营养丰富
药用价值:
中国古代多部农医名著中都有详细记载：《神农本草经》云：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。”《圣惠方》载：“用蚱蝉一分（微炒），干蝎七枚（生用），牛黄、雄黄各一分（细研），为散。用薄荷汤调服，治小儿天钓、眼目搐上。”《普济方》：“蚱蝉（锻），赤芍药各三分，黄芩二分，为末，水一盏煎到五分，去渣服”，可治“小儿初生百日发痫”。《本草纲目》也有“秋蝉一个，地肤子炒八分，麝香少许，为末，酒服二钱，可治破伤风病”的记载。《中国药材学》中也有如下记载，蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蚱蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。
在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，蝉 幼虫无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。因此，蝉幼虫既为传统的一道药膳上品，也是中国一味常用中药材，可以说蝉的一身都是宝。
国家二级公共营养师焦路刚
新浪微博：焦路刚营养师
电话：15313231556
QQ：350256821
烧烤金蝉：
将蝉幼虫去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口。
孜然金蝉：
原料：蝉幼虫若干
花生油：覆盖蝉幼虫即可
调料：孜然粉 盐
制作：
1、将蝉幼虫清洗干净，加盐腌制入味
2、将锅内放入花生油，将腌制好的蝉幼虫放进锅内
3．将炸好的蝉幼虫放入盘内，撒入孜然粉面即可
特点：孜然味浓、营养丰富
药用价值:
中国古代多部农医名著中都有详细记载：《神农本草经》云：“蚱蝉，味咸寒，主小儿惊痫，夜啼，癫病，寒热。”《圣惠方》载：“用蚱蝉一分（微炒），干蝎七枚（生用），牛黄、雄黄各一分（细研），为散。用薄荷汤调服，治小儿天钓、眼目搐上。”《普济方》：“蚱蝉（锻），赤芍药各三分，黄芩二分，为末，水一盏煎到五分，去渣服”，可治“小儿初生百日发痫”。《本草纲目》也有“秋蝉一个，地肤子炒八分，麝香少许，为末，酒服二钱，可治破伤风病”的记载。《中国药材学》中也有如下记载，蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蚱蝉外壳（又称“蝉蜕”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。
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